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每天素食真的健康嗎 天天素食會出現哪些問題呢

肥胖、糖尿病等富貴病有很多都是因為暴飲暴食而引發,低熱量的素食正成為我們很多朋友的選擇。很多朋友尤其是女性朋友喜歡吃素食,吃素食不經減肥,還能塑身,更可以讓自己美容養顏……我們還在各類新聞中報導,很多長壽老人都是長期的素食主義者,清淡的素食成為健康長壽的不二選擇,生活中素食真的有利於我們的健康嗎?

其實,我們都知道很多動物的脂肪是人體優質蛋白、脂類、脂溶性維生素和礦物質的主要來源。完全隻吃素食不吃肉、蛋、奶,將導致身體缺乏多種重要的營養素,陷入營養不良的狀態,完全素食會導致我們的身體出現以下問題:

長期素食會讓我們的體內蛋白缺失,危害健康。我們知道蛋白質由氨基酸構成,食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式,則這種蛋白質越容易被人體吸收利用,稱為優質蛋白質。動物性食品,如瘦肉、奶、蛋,魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸,數量也比較多,各種氮基酸的比例恰當,生物特性與人體接近,即與人體蛋白質構造很相似,容易被人體消化吸收。動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及植物的大豆蛋白質。在組成天然蛋白質的20種氨基酸中,有8種氨基酸是人體無法自行合成,而必須從食物中獲得的,叫做必需氨基酸,是維持生命代謝和進行生長髮育必不可少的成分。

植物性食品中,大豆、燕麥中的蛋白質為優質蛋白質,其餘的如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質是非優質蛋白質,其氨基酸組成不夠全面。即使是優質蛋白的大豆、燕麥中的蛋白質,與蛋、奶、魚、肉相比,仍然有一定差距。

我們缺少蛋白會出現什麼後果呢? 青少年會出現生長髮育遲緩、厭食、挑食、消化不良、身體瘦弱等問題。缺少蛋白會造成:記憶力減退、注意力不集中、免疫力低下,失眠多夢、情緒低落、容易疲勞等現象的發生。如果手術後或者有外傷的人缺蛋白傷口癒合就會慢些;如果是孕產婦缺少蛋白身體恢復也會相對遲緩。

長期食用素食會讓我們的體內維生素缺失,特別是一些重要的維生素的缺失會讓疾病更加近距離的接觸我們。如缺乏維生素a就會容易患夜盲症和一些呼吸道疾病,缺乏維生素d就會引起佝僂症和骨質疏鬆等病症,缺乏維生素E會引起溶血性貧血者和免疫力下降等病症。最重要的是素食中含有大量的植物纖維,而這些植物纖維會使人體對大蒜的吸收率下降,同時膽鹽的濃度也會降低。這樣就會使膽囊得皮細胞變得容易脫落,會導致膽固醇沉積,從而可以形成膽結石,不利於人體的身體健康。

長期素食會增加罹患老年癡呆風險,同時導致便秘的發生。據資料顯示,如果缺乏這種維生素,會讓紅細胞變得易碎,對神經細胞的損害是極大的,最終會導致癡呆。只要飲食正常,不太可能缺乏維生素B12,但如果是長期純素食,就會導致維生素B12缺乏,增加罹患老年癡呆的風險。很多人以為只要多吃水果、蔬菜,不吃葷腥,就不會便秘。但專家表示,人體光有足夠的膳食纖維,缺少水或油脂,同樣可以導致便秘。因為,油脂在腸道中扮演著「潤滑劑」的角色。如果女性過於節食、素食、少脂肪,身體內一點「油水」都沒有,反而容易導致便秘。


素食會增加患高血糖幾率。在攝入等量食物的前提下,完全素食者食物中的碳水化合物比例及總含量比葷素搭配者更多,而碳水化合物是引起血糖升高的最重要原因。從這個角度上說,素食者發生高血糖的風險更大。因為無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪來源的能量,素食者只能從米飯、麵食等食物中補充,這樣往往就會攝入超量的碳水化合物,導致高血糖風險。

素食會加重腸胃負擔。素食含熱量相對動物性食品低,為了達到飽腹感和維持人體活動,不知不覺就會吃下更多的食物,讓腸胃不斷蠕動,不堪重負,發生胃腸道疾病的風險增大。

由此可見,素食並不是健康飲食的最佳選擇,均衡的膳食才是我們的最佳選擇,也是幸福生活的保證。(根據資料綜合整理,有不妥之處聯繫更正或刪除!謝謝!)

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