鐵是嬰幼兒容易缺乏的營養素, 這十種食物含量很充足

儘管我也常常吐槽某些人動不動就拿缺鈣缺鐵說事兒，但在發展中國家裡，鐵的確是嬰幼兒最容易缺乏的營養素，比缺鈣還常見。以下十種食物含鐵充足：

肝臟

肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克鴨肝含鐵量最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵 7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。

寶寶能夠吃輔食後，食物中就要增加肝臟，每1-2周給寶寶吃一次肝臟對於預防貧血是最有效的。做法也可以任由媽媽發揮，比如小的寶寶可以把肝臟煮熟後，打成肝泥，大一點的寶寶就可以隨意發揮。

很多媽媽擔心肝臟是排毒器官，毒素太多，這樣的憂慮確實有必要，尤其是市場上那些用催長素、抗生素等激素與藥物催大的動物肝臟，毒素殘留確實嚴重。為了寶寶的健康，大家盡量選擇那些大品牌、有保障的安全的動物內臟，要仔細甄別。

瘦肉

豬牛羊等瘦肉也是含鐵大戶。國外的一個營養成分分析顯示，在所有的肉類中，牛肉的含鐵量最高，每100克含鐵量3.2毫克，羊肉是2毫克，豬肉是1.1毫克。

雖然瘦肉的含鐵量不及肝臟，但是一樣吸收方便，關鍵是購買方便，做法多樣，口感小朋友也更容易適應。

蛋黃

雞蛋的營養基本都在蛋黃裡，每100克蛋黃含有17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，含鐵7毫克。雖然鐵的吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便。

動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血的含鐵量高，如100克豬血含鐵260毫克，相當於豬肝含鐵量的10倍，利用率高達12%，所以吃血豆腐，也可以預防缺鐵性貧血。但是現在血豆腐中也有很多添加劑，大家購買的時候一定要注意食品安全。還有一個缺點是血豆腐含鐵量太高，反而不適合大量食用。

菠菜

菠菜有「營養模範生」之稱，能夠養血、止血、斂陰、潤燥。每100克菠菜的含鐵量為2.7毫克。菠菜中的鉀、鎂、葉黃素、葉酸等含量也非常豐富，是名副其實的保健蔬菜。

只是蔬菜中草酸含量比較高，所以吃蔬菜時一定要放在沸水中焯燙半分鐘，去除澀味。

當然，其他綠葉蔬菜中也含有豐富的鐵和全面營養。想讓寶寶身體壯，每天一定要讓他攝入適量的綠葉蔬菜。

芝麻醬

芝麻醬富含各種營養，是一種超好的保健食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，鈣、磷、蛋白質的含量也很豐富。可以把芝麻醬添加在寶寶的食品中，既美味又營養。

豆製品

豆製品含鐵量非常高，每100克的黃豆中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，比米、面中的鐵吸收率高很多，貧血的孩子常吃豆製品對吸收和攝入都有好處。

木耳

木耳營養豐富，含鐵量高，常常吃木耳，還能凈化血管。對寶寶來說，經常吃一些黑木耳可以滋陰補脾，改善貧血。

桂圓肉

中醫認為，桂圓肉味甘、性溫、入心、脾經，具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。

產後的媽媽經常有血虛的狀況，我鼓勵大家吃用桂圓肉加西洋參粉蒸成的玉靈膏，補血改善血虛。貧血的寶寶可以每天吃3-5粒桂圓肉。因為桂圓肉非常容易上火，所以給寶寶吃最好也是蒸過的，但是不要加西洋參哦！

海苔

海苔的含鐵量也非常豐富，100克海苔的鐵含量可高達283毫克。當然這是乾的海苔含量，我們每次不可能攝入那麼多海苔，所以含鐵量雖然高，但是被我們攝入的鐵卻很有限。

海帶的含鐵量也很高，可以適當補充。

1歲以後對鐵的需求降低了不少，但這個年齡階段缺鐵的孩子比例依然不小，我們不能掉以輕心。

均衡的膳食結構才是對抗各種營養素缺乏的治本之策，所有的疑似缺X，請大家都先從調整膳食結構入手。