霍山石斛是我國最珍貴的中藥材之一，是蘭科石斛屬的草本植物。被譽為「中華九大仙草」之首(霍山石斛、天山雪蓮、三兩人蔘，百年首烏、花甲茯苓、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、沙漠蓯蓉)，素有「葯中黃金」之美稱。
一、獨特品種：石斛屬種類繁多，全世界有1500多種，我國現有76種石斛，藥用石斛主要有：霍山米斛、鐵皮石斛、銅皮石斛等，霍山石斛特指霍山米斛。
二、地域分布：安徽省六安市霍山是石斛道地產區。霍山米斛對地域環境要求極其苛刻，移栽異地不能成活或者產生變異，特別是所含微量元素變化很大，藥用價值大打折扣。其生長環境必須在：山谷，水傍，石上；有時也會長在參天古樹上，不得與土壤接觸。它的生長要求四季分明，光照適宜，雨量充足。
三、外形特徵：短小圓潤，中部膨大而鼓，形似古代量器「斛」或者昆蟲「螞蚱腿」。
四、生長期限：霍山石斛從生長到採摘，需要3-5年時間。
五、藥用功效：益胃生津、降糖平血、防癌治癌、補腎養肝、清咽明目、滋陰清熱、解暑益氣、調和陰陽、免疫駐容。
1、滋陰生津：人體陰液不足，就會出現精神萎靡，面色無光，眼乾神滯，腰膝酸軟、頭暈乏力、口乾舌燥、咽喉疼痛、大便秘結、機體功能下降、體寒畏寒等癥狀。霍山米斛被稱為「滋陰之王」，「脂膏豐富，滋陰力最大」。能夠滋陰生津，恢復機體功能，祛除體內寒濕之症，幫助人體恢復健康。
2、糖尿病專葯：霍山石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水準，使血糖正常。同時，霍山石斛能夠有效降低高血壓、高血脂，是預防和治療三高疾病的常用藥。
3、療腸胃疾病：針對腸胃出現問題，消化不良、腸炎、胃炎等，霍山米斛有很好的調理腸胃的功效。古代醫藥典籍中就記載了石斛的「平胃氣、厚腸胃」等功效。
4、防癌治癌：霍山米斛中富含的石斛鹼、菲類化合物等有抵抗癌細胞，預防癌症的作用。對癌細胞有很好的抑製作用，且能夠減輕放、化療的毒副作用，輔助癌症的後期治療。
5、養肝護脾：霍山米斛所含的有益成分能夠很好的調節肝脾的新陳代謝，恢復肝脾健康，養肝護脾，提高肝脾的解酒解毒功能。
6、利咽明目：霍山石斛中含有的有益成分可以利咽清喉，保護嗓子，這是食用霍山石斛療效最容易顯現的功能。
7、延緩衰老：霍山米斛中所富含的各種微量元素能夠延緩衰老，調理女性的內分泌，尤其是年輕的女性朋友常吃霍山石斛，能有效的改善更年期癥狀，對美容養顏、延緩衰老有明顯的效果。被譽為「女性美容聖品」、「天然抗衰老神器」 。
六、適用人群：胃炎和腸炎、肝腎疾病、三高人群、心腦血管疾病、內分泌失調、呼吸系統疾病、更年期綜合症、手術後恢復。
（1）工作壓力大的人可做為常年滋陰潤陽的高檔保健品，生津補虛、提高免疫、調理脾胃、抗衰老、延年益壽；
（2）婦女更年期、經期內分泌失調，導致肌膚缺少光澤、臉色無華、眼圈發黑、肌膚乾燥，霍山石斛楓鬥可作為女性滋補養陰的佳品；
（3） 「亞健康狀態」人群，體質虛弱、慢性病人、久病以後、手術或產後體質虛弱者；
（4） 「生活方式不良」疾病，如高血壓、高血糖、高血脂、脂肪肝、冠心病等的防治及夜生活過度、煙酒過量，造成的口乾、舌燥、口苦乏力、神疲心煩；
（5）對白內障、青光眼、視神經炎患者可滋陰清熱、退翳明目；
（6）清嗓利咽，清除疲勞，恢復嗓音，為教師、演員等職業人員提供良好的保健作用；
（7）有胃腸疾病者，可調節消化功能，改善食慾，調治腹脹、泄瀉；
（8）腫瘤各階段，特別是手術以後恢復期能迅速增強體質，減輕放化療毒副作用；
（9）一切中醫診斷為陰虛之症者，滋陰補益，有極佳的調整作用；
（10）勞累過度出現精神萎靡不振、眼燥目糊；
（11）服食了強力補藥引起的陰液虧虛者。
七、用藥禁忌：熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者均禁服霍山米斛。
八、食用方法:
1.楓鬥茶 :取楓鬥8-10顆（2克左右。一般不超過15顆），放入保溫杯，開水沖泡，可反覆飲用三天（理論數據是一個星期），最後把米斛渣嚼服。
2、煮飲 ：將米斛楓鬥10—15顆左右放入茶壺，加入適量水煮30分鐘後可做茶飲，也可早中晚分三次，飯前睡前飲用。
3.熬湯：將米斛楓鬥，銀耳、枸杞和冰糖一起熬湯，可以生津止咳，潤肺養肝，防哮喘。熬製的時間越長越好，有效成分溶解在湯裡越充分。
3.泡酒：霍山米斛在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。能夠舒筋通絡，保持血管通暢。霍山米斛酒對跌打損傷也有著很好的效果。
4、鮮榨汁：米斛鮮榨汁，能夠清熱降火，止渴潤口。根據自己的口味可以加入適量的蜂蜜、紅糖等。
5、米斛花茶 安神助眠躁鬱不安、心神不寧、失眠多夢等是我們經常出現的癥狀，出現這些癥狀時喝杯米斛花茶，可起到安神助眠、排憂解鬱的作用。
4.燉蛋：米斛花燉蛋，好看又好吃。霍山米斛加紅棗煲紅糖水，到斛開棗爛時，打個雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋，既有營養又補血，很適合大病初癒、剛生產完的媽媽們使用。
九、配伍藥材：最佳配伍藥材為西洋參片或野山參，石斛中藥味不濃，可根據個人個人口味配伍蜂蜜、菊花等，但不可與茶葉同飲。
1、霍山石斛配生黃芪、仙靈脾、仙茅、白芍、益氣補血、陰陽雙補、不膩不燥。用於陰陽（氣血）雙補，兼夾痰濕者。長期服用，身心健康，肌膚細膩紅潤，肌體生香，各器官功能保持，青春旺力！
2、霍山石斛配地黃、焦白朮、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
3、對口腔潰瘍、咽喉炎、保護嗓音、小船、慢支、肺心病、胃腸炎症潰瘍、類風濕、狼瘡、高血壓、高血糖、高血脂、脂肪肝、肝炎、肝硬化、眼病、心絞痛、心肌梗塞、心衰、慢性腎炎、癌症、祛痘細膩肌膚，肥胖症，預防血栓、血液粘稠等，各種疑難病調理。肝硬化，霍山米斛5克/天，煎服一段時間指標改善明顯！
4、霍山石斛葉和花，功效也佷好，沖泡、 燉湯都可以；石斛鮮條口感最佳、吸收最快，鮮吃、榨汁均可以。
十、有效成分：
1、多糖。多糖是霍山石斛中一種重要的活性物質，且含量較高。研究表明，多糖成分與霍山石斛的藥效，如增強機體免疫機能、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降血糖等方面，有著密切的聯繫。實驗證明從霍山石斛中能分離純化得到HDP-1，HDP-2，HDP-3等多種多糖片段，其中的HDP-2具有顯著的抗胃部腫瘤活性，HPS-1B23，DHP-4A等具有增強免疫力活性。
2、生物鹼。生物鹼類成分是石斛屬植物中最早分離並進行結構確認的化合物，其研究開始於20世紀30年代。生物鹼的藥理作用主要表現對心血管、胃腸道作用及退熱止痛等。
3、氨基酸。遊離的氨基酸也是霍山石斛中的主要有效成分之一。霍山石斛含有人體必需8種氨基酸中的7種，分別為賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸。
4、微量元素。應用原子吸收分光光度計測定霍山石斛的微量元素，霍山石斛含有人體所必需的微量元素鋅、銅、鎂、鉀、鈣、鐵、錳，含量極為豐富，高於一般中草藥, 與其藥理作用密切相關。
區別與其他品種石斛，霍山石斛，特有的多糖含量≥17%，特有的總生物鹼含量≥5%。
十一、醫學記載：
1、漢朝司馬遷，《史記》附錄：霍石斛，乾之，而不槁，嚼之且無渣滓，味濃厚，而富脂膏，養胃益液，卻無清涼，礙脾之慮，確為無上妙品！
2、葯書鼻祖，《神農本草經上品》，石斛主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞贏瘦、強陰、久服厚腸胃。
3、《本草綱目》：強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平畏氣，長肌肉，補腎益力，輕身延年。
4、《本草綱目拾遺》：系出六安州及，潁州府霍山縣，名霍山石斛，最佳。
5、《名醫別錄》益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉。
6、葉天士：石斛氣平入肺，味甘無毒入脾。
7、《新訂》，張隱庵曰，石斛生於石上，得水長生，是稟水石之專精，而補腎。味甘色黃，不假土力，是奪中土之氣化，而補脾。斛乃量名，主出主入，能營運中土之氣，而愈諸病也。
8、《道藏》將石斛列為，仙草之首。
9、歷史上霍山石斛曾作為文成公主的嫁妝、武則天的禦用美容師、韓愈的救命草、宋朝給遼國的貢品、乾隆皇帝的長壽秘方、李鴻章送英女王的國禮、梅蘭芳大師的護嗓秘器、周恩來總理的外交國禮、陳景潤的長壽夥伴。
2013年吳邦國委員為霍山石斛題詞「霍山石斛，中華瑰寶」。
十二、市場亂象
隨著霍山米斛的名氣增長，很多不良藥商受利益驅使：一是直接用雲南、浙江產的鐵皮石斛掛上「霍山石斛」的標牌銷售，這種現象在全國甚至東南亞市場都十分普遍；二是將黃草、大黃草等，經烘烤、定型加工後，冒充「霍山米斛」流入市場；三是用紫皮石斛、風蘭根等高仿霍山石斛；四是以次充好，冒充野生石斛高價銷售。面對真假難辨的石斛產品、霧裡看花的價格差距，普通消費者必須提高鑒別能力，選擇誠信商家，避免上當受騙。市場亂象，擾亂了正常的市場秩序，極大地侵害了消費者權益，也損毀了霍山米斛的聲譽，必須嚴厲譴責和依法制止這一行為，讓行政管理和市場主導選優汰劣，維護霍山石斛的良好聲譽。
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