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綠花椰菜真有那麼好嗎?綠花椰菜這麼做功效下降10倍!家庭都需要!

如今說到抗癌蔬菜,很多人大腦第一印象就會閃現出「綠花椰菜」,不可否認綠花椰菜有一定的抗癌作用,但是大家也沒必要神化綠花椰菜,健康是一個巨集觀思維,它需要飲食+心態+運動+戒除不良生活習慣綜合而來,而綠花椰菜無疑屬於飲食這個範疇,它含有一種硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素已經被科學證明有抗癌作用,綠花椰菜到底有哪些好處呢?生活中又該如何正確的選購以及食用綠花椰菜呢?

綠花椰菜

  1. 春季有效幫助肝臟解毒:綠花椰菜中含有豐富的維生素C,而維生素C本來就具有消炎的作用,又是人體抗體合成營養素之一,因此可以有效增強肝臟的解毒能力

  2. 預防眼睛疾病:綠花椰菜中含有葉黃素,能有效預防老年性白內障和黃斑變性,生活中要多吃

  3. 強健骨骼系統:綠花椰菜中含有鈣以及維生素K,對預防骨質疏鬆及骨骼健康都有重大作用

綠花椰菜

4.降低心血管疾病風險:綠花椰菜中含有類黃酮,不僅防止感染還是最好的血管清潔工,能夠阻止膽固醇氧化,抑製血小板凝結成塊,大大降低心血管疾病,血液循環系統疾病概率

5.抗氧化:綠花椰菜中富含維生素C,胡蘿蔔素,葉黃素,還有微量元素硒,這些都是抗氧化清除自由基的利器,抗氧化延緩衰老

抗衰老

生活中烹飪綠花椰菜有規避哪些誤區?千萬不要讓效果大打折扣!

  1. 清洗的過程隨意:綠花椰菜有時候雖然看起來乾淨,很多人都是沖洗一兩次就完事了,但是綠花椰菜由於特殊的結構,內部容易殘留農藥或者蟲子,如今的農藥都是脂溶性農藥,是不溶於水的,水是無法沖洗乾淨的,可以選用一些清潔劑,然後用毛刷輕刷表面,在掰成小塊,在用水清洗,也可以在鹽水中浸泡15分鐘左右在進行清洗

清洗要用心

2.切記不要爆炒:綠花椰菜烹飪時間不宜過長,也不可耐高溫,否則大部分營養物質就會流失,所以選擇烹調方式非常重要,蒸無疑是最好的方式,蒸綠花椰菜時,可以最大限度保留營養,時間盡量不要超過5分鐘,而當綠花椰菜變成亮綠色的時候,其抗癌作用的最強的時候,這個時候食用可以發揮最大作用。(或者清炒綠花椰菜)

蒸是最好的方式

生活中如何正確選購綠花椰菜呢?

好的綠花椰菜標準:菜株的顏色濃綠鮮亮,花球表面無凹凸,花蕾緊密結實,手感比較沉重的都是優質綠花椰菜,如果花球過硬,花梗特別寬厚結實的,則意味著較老,若綠花椰菜帶葉,那麼葉片嫩綠,濕潤的比較新鮮,觀察花梗的切口是否濕潤,如果過於乾燥則表示存放已久,不新鮮

綠花椰菜

一看:菜上沒有黃色花朵,再看綠花椰菜的球莖大小,球莖大的更好

二摸:凹凸較少的越好,沒有凹凸最好

三掂:用手掂量兩個大小相同花球的重量,輕的更好

四捏:用指頭捏一捏花莖,如果硬則表示比較老

綠花椰菜

烹飪綠花椰菜除了上面所提到的其他的搭配供大家參考,營養價值較高:綠花椰菜炒番茄(提升抗氧化抗癌功效),涼拌綠花椰菜,綠花椰菜炒蝦仁(最好的補鈣搭配,保護骨骼預防骨質疏鬆),綠花椰菜小米糊(潤肺,增強免疫力,養胃助消化),白灼綠花椰菜(配合有機醬油蘸料,減肥神器)


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