【今日靚湯】「杏」有此湯，潤肺止咳不能停！

桑葉

南北杏

燉豬蹄

1、主要功效：

潤肺解表止咳

2、推薦人群：

咳嗽不停的結核病患者

3、材料：

桑葉（乾）10片，南杏仁 15g，北杏仁 15g，豬腱子 100g，豬肺1/4個，生薑 3-4片（3-4人量）。

4、烹調方法：

（1）豬肺稍沖洗，放入沸水中焯水處理，焯水後用清水反覆3-4次灌洗。

（2）桑葉、南北杏稍沖洗。豬腱子洗凈，順紋理切塊，焯水備用。

（3）把所有材料放入湯煲當中，加水約1200ml，隔水燉煮。燉約1-1.5小時，加鹽調味即可。

湯品點評

新鮮桑葉不好買，但是乾桑葉在市場一些賣湯料的店或者藥店都有賣，大概燉這麼一個湯，5克的桑葉就完全足夠了，太多的話湯就會顯得很苦。

桑葉和杏仁一起組成的桑杏湯是潤肺的一個好組合。而這裡南杏仁和北杏仁同用，也是為了增強潤肺的功效，北杏仁潤肺止咳更勝一籌，南杏仁則味道上更勝一籌。北杏仁微毒，份量不宜過多。豬腱子肉是豬肉中最滑的一塊，即使煲完湯，肉質也一點都不柴，最適合這種滋潤的湯水。而豬肺取其以形補形之意，通常豬肺是很大一個，每次都是1個起賣，用不完的豬肺，清理乾淨以後可以放冰箱，以後拿出來直接煲湯即可。

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