醬燒豆腐怎麼做好吃？醬燒豆腐的家常做法

豆腐具有很高的營養價值，它富含蛋白質和人體必需的鈣、鐵、磷、鎂等微量元素，素有「植物肉」的美稱，有降血壓、降血脂、降低膽固醇等功效，是一道生熟皆可、老少皆宜、延年益壽的美食佳品。今天向大家介紹兩道很下飯的醬燒豆腐，簡單又好吃，乾飯稀飯都好配。

醬燒豆腐

原料：老豆腐350克，素肉末80克。

調料：生薑、乾黃醬、郫縣豆瓣醬、蘑菇精、乾澱粉、濕澱粉各適量。

做法：

1、老豆腐切成約0.4厘米厚的片,素肉末加入少許乾澱粉抓勻；郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成末；

2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃後舀出待用；

3、鍋內再加入少許油，下入素肉末炒到變色；

4、放入乾黃醬、郫縣豆瓣醬、薑末，炒勻後加入約100毫升水；

5、下入先前炒好的豆腐，炒勻後煮5分鐘；

6、加入少許蘑菇精炒勻，倒入濕澱粉炒勻即可。

醬燒豆腐

食材：水豆腐、瘦肉、香菇、青蔥、蒜頭、黑豆豉、豆瓣醬、甜辣醬、味精、醬油、白糖、澱粉。

做法：

1、香菇提前浸泡；將瘦肉和香菇切小丁；豆腐切小方塊備用；蒜頭去皮剁末；青蔥切細段；黑豆豉切碎；澱粉用水調勻備用。

2、鍋燒熱放油，放蒜末、蔥白爆香，先放入肉丁、香菇丁翻炒、加入黑豆豉、豆瓣醬、甜辣醬繼續翻炒，敢吃辣的朋友可加點辣椒油，加入醬油、白糖、味精繼續翻炒，加點水燒開。

3、調汁後放入豆腐，煮一會兒，讓豆腐充分入味，再慢慢加入水澱粉勾芡，再滴幾滴油增加亮度，翻勻後裝盤，最後在上面撒上蔥花即完成。