5道適合上班族的快手菜，營養又簡單，再也不怕下班晚了

第一道【蠔油杏鮑菇】

用料：杏鮑菇，芹菜，紅椒。(芹菜和紅椒主要用來調色，可放可不放)。

做法：

1，杏鮑菇洗乾淨切成段後切片再切成條，芹菜洗凈切小段，紅椒洗凈切成絲。

2，切好的杏鮑菇用開水泡一下，擠乾水分待用。

3，鍋燒熱，倒入少許油，下蔥薑炒香，下入杏鮑菇翻炒片刻。

4，加入一湯杓蠔油，一茶杓蒜蓉辣醬，一小杓白糖翻炒均勻。

5，加入芹菜和紅椒絲，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。

第二道【西葫蘆炒火腿】

用料：西葫蘆一根，番茄一根，火腿腸兩根（不喜歡火腿腸的也可以換成肉片）

做法：

1，西葫蘆去掉兩頭洗乾淨，切成斜片，番茄洗乾淨切小塊，火腿腸對半切開後切成斜片，蔥切絲。

2，熱鍋少油，油熱下蔥絲爆香，倒入西葫蘆片，翻炒一分鐘。加入番茄，翻炒一分鐘。

3，加一小杓鹽，一小杓白糖，一湯杓蠔油，加入火腿腸。

4，快速翻炒均勻出鍋，番茄和西葫蘆都容易出水，不要煮時間太長。

第三道【土豆炒刀豆】

用料：刀豆適量，土豆一個，紅椒少許。

做法：

1，刀豆去掉兩頭，掰成小段，紅椒切成絲。土豆去皮後先切片再成條，用清水浸泡防止變色。

2，鍋燒熱，倒入少許油，油熱下蔥蒜爆香。倒入刀豆翻炒大概3分鐘左右至刀豆變色，加入土豆翻炒片刻。

3，加入半碗清水，加一湯杓生抽，半杓老抽，一小杓鹽，兩小杓白糖。

4，翻炒均勻，蓋上蓋，中小火煮至土豆用鍋鏟能輕鬆切開。

5，加入紅椒，翻炒均勻，開大火把湯汁收小，出鍋裝盤即可。

第四道【家常版宮保雞丁】

用料：雞胸肉一塊，黃瓜一根，胡蘿蔔半根，油炸花生米少許，蔥薑少許。

做法：

1，黃瓜切小塊，胡蘿蔔去皮切小塊，準備少許油炸花生米，蔥薑切片。

2，雞胸肉解凍後切成小塊放入碗中，加入少許鹽，少許胡椒粉，少許澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。

3，熱鍋少油，油熱下蔥薑爆香，倒入雞丁翻炒至顏色變白，盛出待用。

4，鍋中再倒入少許油，倒入胡蘿蔔翻炒片刻，加入黃瓜翻炒片刻，加入雞肉翻炒均勻。

5，加入半碗溫水，加一杓生抽，一杓蠔油，半杓老抽，少許白糖，翻炒均勻，稍煮會入味。

6，加入油炸花生米翻炒均勻，少許水澱粉慢慢倒入，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。

第五道【肉末炒刀豆】

用料：刀豆，肉末，紅椒

做法：

1，紅椒半個就可以切成丁（主要調顏色）

2，刀豆擇去兩頭，適量清水燒開，放一杓鹽，刀豆焯水3分鐘，撈出過涼水後控乾水分切成丁待用。

3，熱鍋倒入少許油，油熱下蔥薑爆香。

4，倒入肉末，開小火翻炒至肉末變色，加入刀豆丁翻炒片刻。

5，加少許清水，加入一杓生抽，一小杓鹽一小杓白糖，少許胡椒粉，紅椒丁。翻炒均勻，稍煮一會，淋少許香油出鍋即可。

這五道簡單又好吃的家常菜，您最喜歡哪一道，歡迎在評論區留言，一起交流做美食心得