「原創配方」營養健康的番茄乳酪麵包

在食材搭配排行榜中

番茄，可以算得上是「萬金油」

與什麼食材搭配都能成為一道美味佳肴

而今天要教大家製作的這款麵包

不只是簡單地擠上番茄醬

而是將番茄與乳酪融入至麵包中

◆◆ 番茄乳酪麵包 ◆◆

電子稱 切面刀 大盆

小盆 包面紙 刨子

總重880克，可做4個

麵包粉 400克 100% 番茄乾 80克 20%

酵母 5克 1.25% 糖 40克 10%

鹽 5克 1.25% 黃油 40克 10%

芝士 40克 10% 水 270克 67.5%

1. 正確稱重所有材料。

2. 麵包粉、酵母、糖和水一起慢速拌勻後轉快速，至稍微光滑而有粗大條紋時轉慢速加入黃油和鹽，混合均勻後再轉快速至光滑而有細小條紋時轉慢速，加入芝士和番茄乾混合均勻後起缸，團面發酵。

3. 發酵至原體積2.5倍時分割麵糰，200克/個，輕輕捲起，鬆弛20分鐘。

4. 擀開成圓環形，進行最後發酵；

5. 發酵至原體積2.5倍時取出，篩上麵粉，在兩邊對稱割一刀，進風爐以170℃烘烤約18分鐘，進爐時噴蒸汽。

這款番茄乳酪麵包就完成了，如果沒有番茄乾的話，也可以用橄欖油混合小番茄後用低溫烘烤，慢慢烤乾水分哦~

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