排骨最健康的做法，不炒，不燉，不放油，肉質是鮮嫩多汁軟爛

排骨最健康的做法，不炒，不燉，不放油，肉質是鮮嫩多汁軟爛。豬肉是我們日常生活裡最經常見到和吃到的肉類，在豬身上有2個肉是非常好吃的，一個非常出名的五花肉，一個就是豬排骨了，也是豬身上最好吃的，我最偏愛的就是排骨，肉質鮮嫩，不肥不油膩，（五花肉太肥膩了不喜歡），排骨不管你這麼烹飪都非常好吃，排骨裡面含有大量的營養成分，像我們人體需要的骨膠原，骨粘蛋白等，這些都是可以促進骨骼發育的。特別是對幼兒和老年人，可以提供人體所需的鈣質，還能預防老年人的骨質疏鬆。

排骨除了裡面的骨膠原含量大以外，它裡面在血紅素是可以促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血的。村裡的使用排骨是有一定的健脾胃，補中氣的功能，排骨在我們日常生活中的做法是非常多的，像我們最經常吃的紅燒排骨，清燉排骨，糖醋排骨等等。今天給大家分享的一個排骨最簡單的做法，也是最健康的一種做法，不用炒不用燉，也不用添加一滴油，上鍋蒸一下就可以搞定，而且還特別的下飯，喜歡吃肉的朋友不要錯過喲。

我們現在準備食材：排骨適量，豆豉，蔥薑大蒜，紅尖椒，生抽蠔油是鹽，白鬍椒，糖和澱粉適量。

我們先把準備好的排骨洗乾淨。（排骨最好是讓店家幫你剁好）洗乾淨之後把排骨放到清水裡面浸泡兩個小時，中間更換幾次水，這樣可以把排骨裡面的血水浸泡出來，浸泡好之後，用清水清洗乾淨就可以了。

把需要用到的大蒜生薑紅辣椒洗乾淨然後切碎，備用。

把排骨放到碗裡，加入三杓的生抽，兩杓蠔油，一杓白糖，適量的食鹽，半杓胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻。

再把切好的蒜末紅辣椒圈兒，生薑片豆豉也放進去，翻拌均勻。

準備好的澱粉裡面加入適量的清水，勾兌成水澱粉，水澱粉調製的，盡量濃稠一點，最後把澱粉澆排骨上面拌均勻。醃製15到20分鐘。

把醃製好的排骨放到盤子裡面，放上蒸鍋，大概需要蒸20到三十分鐘左右。正好以後就可以出鍋了。

正好以後的排骨在上面撒上一點點的蔥花末，我們今天做的這道豆豉蒸排骨就做好了。吃起來是非常的鮮嫩多汁軟呢。非常的開胃下飯，裡面加了點小米粥，吃起來味道也是辣的。你們在家做蒸排骨的時候，可以在盤子底部墊上一些土豆塊或者山藥之類的，正好以後味道會更好，買排骨的時候盡量讓他們給你剁的的小一點，太大的話是很不容易入味的，如果塊比較大醃製的時間長點，蒸的時候也增長時間就可以了。