第77期：綠茶品鑒—終於到了大名鼎鼎的西湖龍井

西湖龍井，大家應該都不陌生吧，產於杭州西湖周邊，屬於綠茶扁炒青的一種，是中國十大名茶之一，其產地最為優質的在獅峰一帶。此外西湖龍井因其，色綠、香鬱、味甘、形美，四絕而著稱。

大家都聽過「明前茶」，「雨前茶」，什麼意思呢？其實就是清明前和穀雨前採製的龍井茶，素有雨前是上品，明前是珍品之稱。

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1. 茶的鑒賞

從茶葉外形來看，西湖龍井以茶葉整齊，扁平光滑挺直，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠光潤為優品，隨著品級的下降，茶身有小到大，茶表由光滑到粗糙。

從葉底看，西湖龍井葉底纖細柔嫩，整齊均勻，沖泡過後，芽葉肥碩成朵。

從湯色和滋味來看，西湖龍井的春茶湯色碧綠黃瑩。

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2. 保健功效

西湖龍井茶未經發酵而成，因此茶性寒，可清熱，利尿，生津止渴等。同時含有氨基酸，葉綠素，維c，等能減肥養顏，延緩衰老，促進消化吸收。

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3. 茶的儲存

西湖龍井是一種細嫩綠茶，很容易受潮變質的，因此要特別注意儲存，避免潮濕的地方，隔濕防潮做好是對龍井茶最好的保護。

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