啤酒小龍蝦？「老痛風」悠著點

（圖@視覺中國）

醫學指導/中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛

夏夜，世界盃，啤酒小龍蝦，簡直不要太愜意。不過，這樣肆意真的好嗎？記者特意顧問了營養專家，給大家帶來一些健康吃好小龍蝦的建議。營養師提醒，如果是「痛風」、過敏老病號，最好還是悠著點。高蛋白的小龍蝦、高熱量的啤酒，還是不要跟風為妙。

文/廣州日報全媒體記者周潔瑩 通訊員林偉吟

叫小龍蝦外賣

不妨搭一份拍黃瓜

中國營養學會社區營養與健康管理分會委員、中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛介紹說，作為一種普通的動物性食物，小龍蝦的營養價值和其他的魚、肉一樣，可以提供人體易吸收利用的優質蛋白質，營養價值還是不錯的，健康人群偶爾啤酒搭配小龍蝦自然是沒問題的。沒有肥胖、高血脂糖尿病的人，適量吃小龍蝦和啤酒，比如小隻的小龍蝦十隻以內，「大個頭」的小龍蝦3～5隻，啤酒一瓶以內，都是安全的。

為了均衡飲食，完善營養結構，也可以適量搭配一些植物性食物，比如說黃瓜、番茄，和適量的水果如橙子、奇異果、李子等。不過慎重搭配荔枝、龍眼、香蕉等，以及盡量避免濃縮果汁，它們含有較豐富的果糖，後者增加嘌呤代謝的原材料，搭上高嘌呤的啤酒小龍蝦，可能會誘發高尿酸血症甚至痛風發作哦。

專家提醒說，有麻辣小龍蝦外賣的食肆，多半不會沒有川式拍黃瓜，不妨順手下多一單哦。如果是朋友一起看球，也別忘了點個低糖的果盤。

「老痛風」別跟風

逞一時口舌之快

尿酸高、既往有痛風發作病史的人建議就不要跟風了，和啤酒配海鮮的道理一樣，啤酒和小龍蝦兩者都有中等偏高的嘌呤，容易導致尿酸增高、誘發痛風。這個時候如果還不量力而行，非要跟著感覺走，把身體健康也搭進去可就「世界悲」了。

值得提醒的還有易過敏人群。小龍蝦在容易引起過敏的食物排行榜當中也是排在前列的。既往有過敏性體質的人，比如容易皮膚過敏、患有過敏性鼻炎、哮喘等，最好也不要跟風。

同時，世界盃期間又要上班又要熬夜看球的人群，運動時間會被大量擠佔，活動量少了，消耗也少，小龍蝦本身是高蛋白食物，輔以讓人食指大動的麻辣、十三香等重口味烹飪方式，多是高鹽高油高脂肪，深夜攝入這麼多的熱量，還搭配同樣高能量的啤酒，腰腹部肥胖的風險大增。陳超剛提醒，這不但增加腸胃負擔，還很容易誘發高血壓、高血脂。

硬要吃小龍蝦？

這樣吃健康點

你就是這麼任性，非要吃小龍蝦不可？好吧，陳超剛提醒說，別吃高油高鹽的麻辣口味了，這樣吃稍微健康點：在烹飪方式方面，小龍蝦剝殼後再蒸煮一段時間，可減少嘌呤含量，對預防高尿酸增高有益。

當然，在小龍蝦的菜單中，除了「重口味」，還有強調「原汁原味」的「冰鎮」吃法，經過完全煮熟以後用冰敷，肉質彈口，肉色白凈，有「段位」的吃貨不妨一試。需要提醒的是，無論採用哪種烹飪方式，務必煮熟煮透。

從食物安全的角度來看，專家還建議，如果有條件的話，自行購買新鮮生猛的小龍蝦，選擇健康的烹飪方式，會比光顧夜宵檔或購買外賣中的「重口味」小龍蝦更安全，起碼能夠保障新鮮。掩蓋在重口味之下，有時候食材不新鮮可能也發現不了。