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即將消失在歷史長河中的一款藥酒——虎骨酒鑒賞

虎骨酒顧名思義是用虎骨和其他中草藥加上白酒一同炮製的一種藥用酒。虎骨酒歷史悠久,在我國已有兩千多年的製作歷史。千百年來,虎骨被中國傳統醫學認為具有藥用價值,虎骨酒也因此受到很多人的追捧。虎骨酒的方劑眾多,首載於孫思邈的《備急千金要方》,具有壯筋骨、強腰腎、祛風寒的功能。主治腎虛骨弱,少腹冷痛,行走無力,肩臂疼痛。尤其適於治療風痹寒痛、四肢拘攣以及肝腎虛損、腰腳軟弱無力等症。在古代和解放後生產虎骨酒的廠家很多,但他們採用的《聖濟總錄》、《類正普濟本事方》的虎骨酒方,多為十餘味藥材,各地所製售的虎骨酒,方劑內容頗不一致,療效也不盡相同。

?最受消費者歡迎的是北京同仁堂的虎骨酒。北京同仁堂虎骨酒是同仁堂的十大名葯之首,選宮廷專用的清太醫院秘方和本堂生產的老國公酒、大活絡丹、再造丸、追骨透風丹的葯料,幾個方劑的複合形成了147種葯料的龐雜方劑屬於國家絕密配方,是迄今為止中成藥中最大套方單品。北京同仁堂虎骨酒1924年在「萊比錫」國際博覽會上獲獎。

1993年,中國簽署了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》,在這份公約的附錄一,明確了犀牛和虎是國際上重點保護的瀕危野生動物。同年5月29日,國務院頒布了《關於禁止犀牛角和虎骨貿易的通知》,重申禁止犀牛角和虎骨的一切貿易活動。其中第三條規定:「取消犀牛角和虎骨藥用標準,今後不得再用犀牛角和虎骨製藥。」同年,《中華人民共和國藥典》也刪去了「虎骨」這一項。於是,虎骨酒在全國範圍內停產。同仁堂也改虎骨為豹骨,改虎骨酒名為「護骨酒」。再後來,「護骨酒」又變成了「壯骨酒」,在今天依然是同仁堂十大王牌名葯。如今,我們見到並收藏的虎骨酒真品,均系當年民間的遺存。

同仁堂的虎骨酒受消費者歡迎是因為它神奇的療效,神奇的療效來源於它考究的配方和製作工藝精湛,而這些又來源於北京同仁堂優秀的企業文化。北京同仁堂是全國中藥行業著名的老字號。創建於1669年(清康熙八年),自1723年開始供奉禦葯,歷經八代皇帝188年。在300多年的風雨歷程中,歷代同仁堂人始終恪守「炮製雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力」的古訓,樹立「修合無人見,存心有天知」的自律意識,造就了製藥過程中兢兢小心、精益求精的嚴細精神,其產品以「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」而享譽海內外,產品行銷40多個國家和地區。

同仁堂虎骨酒之所以療效神奇,源於它的配方考究,製作工藝精湛。早在清光緒年間就成為清太醫院秘方,為宮廷禦用,由同仁堂專行配製,被譽為宮廷十大名藥酒之首。據中醫古籍出版社1986年6月一版一次印刷,《同仁堂名葯》記載: 同仁堂虎骨酒在配伍上既有強壯補益葯,又有驅風陣痛芳香養胃藥,不僅能驅風陣痛,又能強筋壯骨,補益健胃。

同仁堂製作虎骨酒不光用虎骨,還要用許多植物類、動物類、礦物類中藥,二百數十種,其中既有藥鋪常用的當歸、甘草、黃芪、防風、川芎等,也有普通藥方不常見的山羊血、自然銅、蘄蛇肉、補骨脂等,另外還有多種價格昂貴的細料如人蔘、牛黃、麝香、犀角、鹿茸、冬蟲夏草等。

同仁堂虎骨酒工坊選用藥材,歷來十分挑剔,產地不合,不是上等貨一概不用,例如黃芪要用內蒙庫倫的,大黃要用西寧的,白芍要用浙江杭州的,茯苓要用湖北羅田的,而且必須是頭水貨。至於虎骨,採購時首選買整架貨,退而求其次也必須是整塊的,碎骨絕對不買,為的是防止其它獸骨混入。

同仁堂虎骨酒藥酒工坊秉承「炮製雖繁必不敢減人工」的古訓,且自我要求「炮製之術必求其精」。其製作虎骨酒,防風要去須,連翹要去梗,麻黃要去根節,鹿茸要用酒火燒掉絨毛,人蔘、玄參要削掉蘆頭,鱉甲、龜甲和虎骨上的筋骨更要剔除凈盡。用醋炒青皮、乳香、香附,用酒炒威靈仙、何首烏,用香油炸虎脛骨,火候都要恰到好處。其炮製之妙實難盡述,樂家老鋪沽上藥酒工坊的虎骨酒正是靠著精湛的炮製之術,才顯示出迥異的品質。單從外觀上說,其虎骨酒清澈明亮,就無人能比,這正是因為沽上藥酒工坊製作虎骨酒時,骨甲之上不僅絕無一絲筋骨,而且鱉甲、龜甲還經過伏雨沖洗,秋露沾淋。


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