海參吃不起！損失百萬僅是小數字，秋捕季鮮海參難覓

還記得今年夏天那場肆虐遼寧的罕見高溫嗎？統計數據顯示，遼寧省海參養殖面積184.4萬畝，其中圈養海參面積98.5萬畝。由於今年夏季高溫，海參受災損失面積95萬畝。這張拚圖，記錄著夏季高溫時海參熱死的情形。海參熱死，這意味著什麽呢？進入11月初，本該是大連地區海參采捕大忙季，但海參養殖戶要麽收獲寥寥，要麽“顆粒無收”，直接導致海參價格一路飆升，遠遠超出人們的心理預期：海參已經吃不起了！

 （影片：海參吃不起！損失百萬僅是小數字，秋捕季鮮海參難覓）

11月9日，遼寧大連。38歲的於鵬是有名的海參養殖技術流，他的上百畝海參圈就在今年夏天海參受災較重的瓦房店謝屯鎮。幸運的是，由於在5月份提前清圈，於鵬的海參躲過一劫。但是，他的鄰居吳先生就沒那麽幸運了。

這就是於鵬鄰居吳先生的海參圈。夏天高溫使裡面的海參全部死光，在海參采捕大忙季到來的時候，吳先生只能放空圈裡的海水，再無其他作為。下一步，進還是退，都是未知數。

這是吳先生去年11月7日在海參圈拍下的收獲海參的場景。

去年的熱鬧與今年的冷清，兩相比較，令人唏噓。11月9日上午，吳先生望著茫茫海水，一言不發。

養殖戶老厲，也是眾多受災戶中的一個。老厲說，整個這一片全完蛋，今年海參一個都沒有。有了今年的教訓，老厲決定提前防範，他在海參圈打了三眼水井，一旦再出現高溫氣象，就用井水給海參降溫。因為夏天的時候井水溫度一般都在十五六度，只要把圈裡海水溫度降到33度以下，海參基本就沒什麽問題。

雖然今年受損150多萬，但對於老厲這樣有著10多年海參養殖經歷的養殖戶來說，還禁得起折騰。至於那些養殖年限短甚至第一年養殖的養殖戶，幾乎無法觸底反彈。

老厲旁邊的海參養殖戶是大連市內人，去年第一年從事海參養殖。老厲介紹：高溫過去他以為圈裡還能有海參，一直等到現在一個都沒有了，100多萬打水漂了，這才決定放棄，人就回到大連了。老厲說損失一二百萬的你都屬於小戶，幾千畝幾百畝的大戶損失更嚴重。

多位業內人士的普遍共識是：夏季高溫，導致圈養海參產量銳減，接下來乃至未來幾年，必將給產業和市場帶來巨大的衝擊，最直觀的表現就是行業重新洗牌和海參價格飆升。

於鵬認為，這次損失會造成整個行業的洗牌，很多沒有信心做海參養殖的養殖戶可能會退出這個行業，還有一些無力為繼的，前期很多錢家當都投入這裡，突然一下打了水漂沒了，可能也會退出。現在海參養殖的海域也好圈也好，交易量很大，估計明年可能會更大。將來養海參的人會比較少，整體產量會受影響，未來海參的價格會越來越高。

今年夏季之前，鮮海參的收購價格在60元左右，現在已經漲到100多塊錢，漲幅在1.8倍左右。對於海參已經吃不起了的說法，於鵬認為不是危言聳聽，1.8倍甚至將來2倍的漲幅，很多消費者會望而卻步，繼而去選擇其他的滋補品。

在某海參養殖場，負責人王健正在查看海參苗生長情況。夏季高溫對大連地區海參養殖業的衝擊是全方位的，包括育苗環節。王健說，海參圈海參死了之後，海參苗價格就上漲很大，恢復到十年前小苗一斤300塊錢左右的價格，而去年僅僅100來塊錢，差太多了。

夏季高溫導致海參苗減產已成定局。去年，王健的養殖場產苗4000斤，今年只能有一兩千斤。王健說，跟圈養的海參一樣，現在的海參苗也不好買了。

大連地區的海參來自三個管道，圈養、底播（半野生）和純天然野生，其中圈養佔據了海參總量的絕大部分。所謂夏季高溫導致海參大面積死亡，主要指向就是圈養海參。而高溫氣象對底播海參和純天然野生海參（含海參苗）基本沒影響。圖為大連一海參苗培育基地的海域。

11月9日。漁民正在大海裡捕撈海參苗。

正在作業的漁民說：去年這個時候我們都是輾轉各個海參圈，海碰子將海參采捕上岸，我們就分揀裝卸運輸加工，整整一個月都閑不下啦；現在就剩到海裡撈海參苗這一個活，收入少了一大塊。

目前，因為佔據主體的圈養海參貨源極少，底播海參和天然海參的數量又不足以平抑市場，導致海參價格飆升，高端海參有價無市，中檔海參也是少人問津。在大連市內一海參銷售店，負責人孫先生拿起一隻即食海參說：這一個現在的平均價格60塊錢左右，往年同期也就在30塊錢左右，成倍地漲。

孫先生手裡捧著的是半乾海參，往年一斤600多塊錢，現在已經到了八九百一斤，春節之前有可能達到1000左右。孫先生說，對於海參漲價，消費者需要一個觀望適應的周期；實際上海參現在的價格接近12年13年那個水準，當時這種半乾海參都是在1000到1200左右。不過現在跟當時的價格比，還算是便宜的。

因為在消費正在等待觀望或者適應，所以就出現了有價無市，問價的比較多，真正購買的很少甚至沒有。孫先生認為，現在還好，漲價高峰將出現在春節前，並且漲幅最大的將是乾海參。孫先生打了個比方：假如一斤海參現在是100塊錢，到了春節之前就是三百四百。乾海參的加工原料是圈養的大海參，因為今年基本斷貨，乾海參價格將會出現最大幅度的上漲，中檔稍偏上一點的海參很有可能到萬。

大連商場，數十家銷售品牌海參的商家在這裡設有專櫃。11月10日是周六，將近中午，商場裡其他區域都是熱熱鬧鬧，唯獨海參銷售區域冷冷清清。正如前述多位業內人士所說的那樣，海參價格飆升已成定局，乾海參價格動輒六七千甚至上萬不足為奇。雖然有價無市只是暫時情況，但在觀望適應周期結束後，還有多少消費者敢於向高價海參出手？海參，真的吃不起。（棋簿紫/圖文）