中國美食眾多火鍋、燜鍋、大亂燉都可以製作精心美味的菜肴，小編今天要介紹一道樸素的菜品，這道菜擁有神奇的魔力，它可以讓遊客不遠萬裡的來品嚐，還可以讓遠在他鄉的遊子時時懷念，而且因為這道湯火了一座城，它就是平泉羊雜湯（又稱八溝羊雜湯）。
八溝是古時候平泉的地名，它因為製作的羊雜湯味道清香撲鼻，肥而不膩聞名於世。
傳說在清朝時期，康熙帝在圍場打獵，在追逐的過程中偶然碰見一家小店，但這家店從門口飄出了一陣清香，十分誘人。康熙帝見狀毫不猶豫的就要了一碗羊雜湯，他吃完之後容光煥發，精神大振。於是做詩一首，野鹿入柳林，八溝羊雜湯。從此，平泉的羊雜湯就傳遍了神州大陸。
而在承德，羊湯是最有故鄉味道的，承德人無論走到天南還是海北，想起羊湯時，心頭總會湧起別樣的滋味。
今天小編說的這家羊雜湯小店是位於河北省承德市雙橋區竹林寺郵政儲蓄支行旁邊的“大虎羊湯”，他家不僅有正宗的平泉羊湯，還有燒餅、羊骨棒、羊蹄、羊蠍子、燉牛肉和各種小菜。
平泉羊雜湯由羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺等內髒熬製而成，它採用羔羊肉來配置湯料，因為這樣做出來的湯肥而不膩、清新美味。如果加上一些陳醋，那這個味道真的可以讓人的靈魂得到飛升！
除此之外喝平泉羊雜湯時還可以配上一大塊外酥裡嫩的吊爐燒餅，厚厚的一個，好吃不貴。簡直是世間美味呀！老闆娘~加湯！！！這樣的早餐，會讓你元氣滿滿！
說完羊湯燒餅，我們再來說說他家的羊蠍子，承德的羊蠍子究竟哪家最合胃口？你可以來他家吃過後再做評價。寒冷的冬季來吃上一頓美味的羊蠍子，配上一壺小酒，悠哉悠哉 ~另外素菜味道也不錯。
平泉雜湯在2017年時入選了河北省非物質文化遺產，真可謂是一碗羊湯成就一座城。有機會你會來嘗一嘗這碗羊雜湯嗎？
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