不要盲目補充維生素c，吃多亦有壞處

維生素C又名抗壞血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人和其他少數生物的必需營養素。很多動物能利用葡萄糖合成維生素C，而人卻只能從食物中獲得（科學發現，我們的靈長類祖先大約60萬年前失去了製造維生素C的能力）。

維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種（拿普通成年人來說，絕大多數維生素的營養素膳食推薦供應量都在20毫克/天以下，而維生素C則是100毫克/天）。維生素C通常只存在於植物性食物中，動物性食物基本不含維生素C，各類新鮮的蔬菜和水果是她的主要來源。

理論上，人們完全可以從食物中獲得充分的維生素C。

但是如果日常膳食選擇含有維生素C的食物過少，可能就無法從食物中獲得滿足需要的維生素C。另外一些生活習慣也會造成食物中維生素C的流失。維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時就產生一部分的丟失；維生素C易被氧化，不能長期儲存；維生素C不耐高溫，加熱溫度過高或時間過長就會大量損失。

同時，個體的一些原因也可能會導致維生素C的缺乏，如機體需要量相對增高和吸收利用率降低：妊娠和哺乳期的婦女、生長髮育期的兒童，疾病恢復期的病人對維生素的需要量都相對增高；老人胃腸道功能降低，對維生素的吸收利用率降低，在這些情況下就容易造成維生素C的缺乏，此時，適當的進行補充也是有益的。

所以維生素C，多多益善？

在了解了維生素的諸多好處後，不少人養成日常服用維生素C的習慣。其實，維生素C吃多了也會造成嚴重後果。

· 血液系統

長期大劑量的服用維生素C可以促進鐵的吸收，能引起高鐵紅細胞貧血，還可以減少腸道對維生素B12的吸收，使巨幼紅細胞性貧血加速惡化。如每天用量超過5克可導致溶血，重者可以致命。長期大劑量服用維生素C後突然停葯，可以造成反跳性壞血病。前蘇聯醫學家拉夫連茨基指出，過量地服用維生素C會增加形成血栓的風險。

· 消化系統

長期口服維生素C每日超過3克，可引起腸蠕動亢進、腹瀉、腹痛，嚴重時導致消化道出血；可使胃酸增加，常會使胃炎和胃腸十二指潰瘍病情加重。

· 免疫系統

服用過量的維生素C會使白細胞的抗病能力明顯下降。白細胞周圍的維 C 過多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細胞得到保護，從而降低人體免疫力。過量服用維生素C會拖延某些傳染病和風濕等變態反應性疾病的病程。

· 泌尿系統

服用過量的維 C 可能會引起草酸及尿酸結石的形成。在敏感者體內還可以引起高尿酸血症，加速腎和膀胱結石的形成。

· 腫瘤

美國賓夕法尼亞大學癌症藥理中心布賴爾研究小組指出，維生素C會誘導出某些破壞DNA的成分，而這些成分在各種腫瘤都中可以找到，說明過量維生素C可能有致癌作用，所以維生素C對腫瘤和癌症有雙重作用。

如果在每天的食物中無法獲得足量的維生素C，需要服用維生素C補充劑，也應該注意每日服用量。

根據中國營養學會編著、由國家衛生部推薦的《中國居民膳食指南》中顯示，不同年齡段維生素C的每天推薦攝入如下：

· 0歲嬰兒寶寶每天維生素c攝入量為40毫克。

· 半歲嬰兒每天維生素c攝入量為50毫克。

· 1歲兒童每天維生素c攝入量為60毫克

· 4歲以上兒童每天維生素c攝入量為70毫克。

· 7歲以上兒童每天維生素c攝入量為80毫克。

· 11歲以上兒童每天維生素c攝入量為90毫克。

· 18歲以上成年人每天維生素c攝入量為100毫克。

· 50歲以上中年人每天維生素c攝入量也為100毫克。

· 孕婦人群，在孕早期每天維生素c攝入量標準應為100毫克，孕中期和孕晚期婦女每天維生素c攝入量標準應為130毫克。

· 哺乳期婦女每天維生素c攝入量標準也應為130毫克。

這裡提示，我國關於維生素c推薦攝入量標準比國際標準低，關於維生素c攝入量的國際標準是人體每日攝取500到1000mg，人體最高耐受量為2000到3000毫克。所以在補充維生素c的時候，只要注意不超過2000mg，是不必擔心出現不適反應的。

值得注意

吃維C的同時不可以吃的有：蝦、豬肝、牛奶、不宜大量食用乳酪、海鮮、雞蛋、牛奶、動物內臟等富含維生素B2的食物。

1、用維C時不能與蝦同食，因為與蝦同食會中毒。

2、不能與豬肝同食，如果維C與豬肝同服，豬肝裡面的銅離子、鐵離子會使維生素C迅速氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。

3、不宜大量食用乳酪、海鮮、雞蛋、牛奶、動物內臟等富含維生素B2的食物。這是因為維生素C具有還原性，維生素B2具有氧化還原性，且其氧化性大於還原性，二者合用時，不僅維生素C會因氧化還原反應而失去療效，而且這些食物中的維生素B2也無法在體內發揮應有的作用，可謂「兩敗俱傷」。

4、吃維C 也不宜大量進食黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等蔬菜，因為這些蔬菜中含有維生素C分解酶，可使維生素C遭到破壞而失去療效。

5、另外吸煙別用維C 。

6、不應與阿司匹林同時使用。阿司匹林會減少維C在腸道內的吸收，使療效降低。當兩種藥物都要服用時，應先服用維C，間隔一小時後再服阿司匹林。