干貝有什麼好的營養價值?干貝的這四大營養功效讓你看完就想吃

現如今經我國人民的生活水準日漸提升，所以人們在衣食無憂的情況下，都在追求高品味的生活。閑暇時朋友相聚，談論的大多是美食、旅遊之類的話題。而且在吃貨的眼裡，像干貝這樣的美味更是少不了的。因為干貝不但味美，而且藥用價值也很高，那麼它到底有什麼好的營養價值呢?下面我講一下干貝的四大營養功效，讓你看完就想吃。

干貝，又稱瑤柱、玉珧、元貝等，是我國著名的「海八珍」之一，古人雲：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」干貝味道鮮美、營養豐富，具有調中、滋陰、補腎、養血等功效，可用於食欲不振、腎虛尿頻、消渴等。

1.蛋白質和脂肪 干貝的營養成分中蛋白質含量最高，脂肪的含量相對較低，有研究表明，干貝中的蛋白質含量約是雞肉中的3倍。可見，干貝符合現代人的「高蛋白質，低脂肪」的營養價值追求。

2.氨基酸 干貝嘗起來鮮中帶甜，這是因為其富含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等呈味氨基酸，這些氨基酸的組成及含量在很大程度上決定著干貝的鮮美程度。有研究發現，干貝中的支/芳值(支鏈氨基酸/芳香族氨基酸比值)與人體正常水準非常接近，該研究認為適量地食用干貝可以起到保肝護肝的作用。

另外，該研究還發現，干貝中的必需氨基酸總量高於FAO/WHO 標準，其中賴氨酸明顯高於FAO/WHO 標準。國人傳統膳食結構中常以穀物為主要蛋白質來源，而賴氨酸是穀物中的限制氨基酸，在這樣的情況下，容易缺乏賴氨酸，適量食用干貝可以提高蛋白質的利用效率。

3.脂肪酸 干貝富含二十二碳酸六烯酸(DHA)和二十碳酸五烯酸(EPA)， 而這兩種脂肪酸具有降低膽固醇，降低血栓和動脈硬化的幾率，抑製腫瘤生長等功能。

4.礦物質元素 干貝中礦物元素含量非常豐富，其中，鈉(Na)含量最高，其次是鉀(K)、鎂(Mg)和磷(P)。適量食用干貝可以起到補充Mg、P 這些元素的效用。

總而言之，干貝是一種高蛋白、低脂肪、富含多種營養成分的食品。前面說了，干貝是扇貝的閉殼肌，所以它蛋白質含量很高，約佔54%左右，是雞肉中蛋白質含量的3倍，而其中粗脂肪含量約5 %，而且同時還富含礦物質和脂肪酸。所以，干貝符合現代人所追求的「高蛋白、低脂肪」的營養價值，是一種非常健康的食品。

通過上文的詳細介紹，我們知道了干貝這種美食屬於海八珍之一，有許多好的營養價值，不可以在調理人體健康當中發揮重要的作用。尤其是它富含蛋白質、脂肪、氨基酸，脂肪本以及各種礦物質元素。既然干貝是這麼好的營養食物，大家是否現在就動心了呢?那麼，趕快行動吧，買一些干貝在家做一餐美味吧。