步驟1
牛腩切條，放入沸水中焯水3～4分鐘；
步驟2
再次沸騰時，取出泡入冷水；
步驟3
蘿蔔去皮、切塊，水燒開後加些醋，放入蘿蔔沸煮5～10分鐘；
步驟4
開火加入油，乾蔥和蒜小火慢炒，加入乾辣椒、牛腩；將牛腩炒上色時，加入老抽、生抽、蠔油，小火炒；
步驟5
加水覆蓋所有的牛腩，再加入香葉、桂皮、八角、少許的鹽和糖；
步驟6
大火煮3～5分鐘，加蓋轉小火燜至2～3個小時；
步驟7
加入蘿蔔，開大火、攪拌均勻，沸騰後轉小火，加蓋慢火燉15分鐘；
步驟8
燒熱砂鍋，加少許的油，放入牛腩和蘿蔔，收汁，關火，上桌即可。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室