早餐一定要吃，自製的小蛋糕，裹上一層肉鬆，任誰也受不了這美味

對於一個上班族而言每天的工作都是緊張時間都是緊湊的，所以我基本上在前一天都會準備好明天的早餐。以免清晨迷迷糊糊醒來後拖延了時間，省時間有效率是我習慣的習慣，所以早餐吃得最多的就是牛奶和麵包。因為拿了就走非常方便，但是天天吃也會膩。

在精神狀態比較不好的時候，我會選擇把牛奶更換咖啡這樣能使我的精神狀態立刻恢復該有的精神狀態。許多年來個人周末養成的休閑習慣就是做做菜和烘焙，對於烘焙起初是好奇慢慢的成為了對健康的追求。偶爾還能給自己和家人做點不一樣的早餐，如我今天要分享的小蛋糕一樣。這個蛋糕不要看它小，它可是風靡過的網紅蛋糕。據說火的時候供不應求隊伍排得老遠，如果你也曾經排隊過那恭喜你學會之後就不用出門排隊了。

肉鬆小貝

食材：

雞蛋5個、純牛奶40g、玉米油40g、細砂糖70g、低筋麵粉85g、檸檬汁數滴、沙拉醬適量、海苔肉絲適量

製作步驟：

1、蛋黃 蛋清分離，蛋黃裡加入20g的細砂糖並加入玉米油攪打至乳化。

2、再倒入牛奶攪拌均勻，並過篩入低筋麵粉翻拌至順滑放置一邊備用

3、蛋清加入檸檬汁攪打幾下後加入3分1的細砂糖

4、50g的細砂糖一共分三次加入，攪打至濕性發泡。也就是提起打蛋器蛋白霜呈現彎勾狀態即可

5、把三份一的蛋白糊杓入蛋黃糊裡翻拌均勻，再倒回蛋白霜裡翻拌均勻然後裝入裱花袋裡。

6、最後剪個小口稍微擠壓一點

7、烤箱提前預熱180度，上下火175度中層烤製20分鐘【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

8、蛋糕出爐後冷卻，擠壓上適量的沙拉醬內外塗抹裹上一層海苔肉鬆即可

小貼士：方子大致能烤2到3盤的蛋糕胚，這個根據自己控制