日料店生意冷清，客流驟降商家尋求自救

連日來，三文魚在各大商超、飯店被下架。記者走訪發現，大部分日料店生意冷清，不得不想各種方法自救。

昨天中午12時許，正值飯點兒，西直門凱德MALL的一家日式自助火鍋店卻異常冷清。“三文魚一出事，連帶著刺身拚盤裡的北極貝、章魚、甜蝦也被下架了。顧客少了個重要的可選擇菜品，客流量也少了大半。原來幾乎天天滿座，還得排號，現在您看，就這麽兩三位。”店員指著空蕩蕩的就餐區說道。

而在凱德MALL地下1層的回轉壽司店，偌大的店鋪中，只有兩位食客，和一旁排起長隊、人頭攢動的肉夾饃店形成鮮明的對比。“本來恢復得差不多了，現在疫情一反彈，還跟三文魚有關，真是雪上加霜！”店員無奈地說。

和往日不同的是，店內旋轉的傳送帶上，隻放了帶包裝的布丁。“現在顧客少，您吃什麽壽司可以現點現做，這樣口感更好！”店員熱情地招攬著生意。菜單上的大部分生食已暫時下架，店家還特別給熟食貼上了藍色的標識，“這也是這幾天才標注的，我們也都做了核酸檢測，就是想讓顧客更放心些。”

為了減少客人的疑慮，不少日料店在下架三文魚後，緊接著又發布了食材安全的聲明。江戶前壽司6月16日曾發布致新老顧客的一封信，申明江戶前集團所有門市所使用的三文魚均為空運直達，來自法羅群島，目前全國門市已停止供應“三文魚”系列產品，推出更多熟製食品及外賣產品。

6月17日，將太無二也在微信公眾號上發布聲明稱，店內的三文魚產地為法羅群島，為飛機直航到首都機場，供貨商清關後直配總部配送中心。加工後直接配送到餐廳，不經過任何批發市場流通。

除了日料店，一些生鮮超市也受到了影響。在BHG生活超市西直門市裡，原先用來擺放刺身的櫃台，已全部更換為了蝦皮、海米、干貝、蛤蜊乾等海鮮乾貨。一位正在理貨的店員解釋道，其他海鮮都在正常售賣，其中海蝦、冰鮮黃花魚、鮮海桂魚還在打折促銷。

來源 北京日報客戶端 | 實習記者 師悅

編輯：徐慧瑤

流程編輯：王夢瑩