簡單又下飯的幾道家常菜，越吃越上癮，每次家人都要多吃兩碗米飯

【水煮魔芋粉絲】

原料： 肉絲 粉絲 魔芋

製作：肉絲中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒，拌均勻醃製一下；熱鍋涼油，將豆瓣醬和蒜末進去煸炒出紅油後加入高湯燉煮3分鐘，放入粉絲和魔芋放入裡面去煮，再將醃製好的肉絲放入鍋中煮至變色後再煮上兩2分鐘後加適量的鹽調味即可。

【豆瓣燒鯽魚】

原料： 鯽魚 郫縣豆瓣醬

製作：鯽魚入鍋前先吸乾魚表面的水分， 熱鍋涼油，將鯽魚入鍋煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後加入薑片，烹入少許料酒，將郫縣豆瓣醬放入魚邊煸焯一下，加入適量的水燉煮，加入適量的醬油燉煮十分鐘左右，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

【香辣腐竹蓮藕炒肉片】

原料： 肉片 藕 腐竹 豆瓣醬

製作：肉片中加入鹽、澱粉、生抽和料酒拌均勻醃製一下； 燒鍋水加入少許鹽， 將蓮藕和腐竹進去焯煮2分鐘； 燒熱鍋放入少許油，將豆瓣醬入鍋煸炒出紅油後加入肉片進去翻炒；，肉片變色後加入藕和腐竹進去翻炒至其上色，加入適量的鹽調味即可。

【宮保雞丁】

原料：雞腿肉 熟花生米

製作：將雞腿肉丁加入適量的鹽、生粉和料酒等調味料，攪拌均勻後醃製一下；調製好碗汁：鹽、糖、醋、生抽、澱粉和少許水； 燒熱鍋放入適量的油，下入乾辣椒，花椒、蔥薑蒜一起煸炒出香味後加入雞丁翻炒，炒變色後加入辣椒粉翻炒幾下後倒入調料汁，雞肉炒至九成熟時加入青椒圈，再出鍋前加入熟花生米翻炒即可。

【剁椒米粉蒸鯰魚】

原料： 鯰魚 米粉 剁椒

製作： 鯰魚剁成小塊加入適量的薑末、鹽、高度白酒， 拌均勻，加入米粉拌均勻後醃製一下；加入剁椒，拌均勻；將拌好的米粉鯰魚塊放入盤中，再在魚表面撒上些剁椒後覆蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋裡蒸上15分鐘即可。

【川味土豆炒茄子】

原料： 土豆 茄子 豆瓣醬

製作1. 準備好原材料； 2. 茄子塊後放入微波爐中高火3分鐘，將土豆片平鋪在鍋底乾煎至半透明時盛出； 放入少許油，先將蒜和豆瓣醬入鍋翻炒出紅油後加入茄子進去翻炒，再放入土豆片進去翻炒，加入適量生抽翻炒上色，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【魚香肉絲】

原料： 裡脊肉 黑木耳 筍絲

製作：肉絲加入鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻醃製一下；燒鍋水加入點鹽，將筍絲焯一下；調製碗汁：醬油、糖、醋、澱粉和鹽， 攪拌均勻備用；熱鍋涼油，放入肉絲翻炒，肉絲變色後先生出來。鍋中少許油，下入剁碎的紅泡椒煸炒出紅油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入肉絲翻炒，加入筍絲和黑木耳絲一起翻炒幾下後倒入碗汁，大火收汁濃稠即可。