暑假才開頭,我已經做過好多夏日夜宵了。小龍蝦吃了,烤魚吃了,麻辣香鍋吃了……還差一道搭配的冰品,你們說是不?
最適合的非冰粉莫屬,晶瑩剔透。而且冰粉只要用沸水沖泡就能做,某寶很便宜就能買到一大包,在家自製也非常很方便。
冰粉淋上有靈魂的黑糖汁,擺了酒釀、小圓子、花生碎,再撒上少許乾桂花做點綴。冰粉的滑嫩和小圓子的嚼勁襯得剛剛好,清爽潤滑又豐盛,酒釀的香氣讓單一的黑糖汁又多了份層次感,吃下去的每口都是滿滿的心動,能趕走你所有的炎熱感。
當然配料可以自由發揮,加水果也很棒,怎樣都不會錯。
今日份的清涼請查收,夏天快樂~
步驟
1、10g冰粉加500g沸水充分攪拌至完全溶解,放涼至常溫後,入冰箱冷藏2小時。
2、起鍋,60g黑糖(我用的我家桂花味黑糖)中加入150g水,大火煮沸至黑糖完全融化,煮至呈類似紅酒濃稠狀態備用。
3、100g糯米小圓子沸水入鍋,中火煮約3分鐘至全部浮在水面,撈出放入涼水中冷卻,可以讓小圓子更Q彈。
4、取出凝固好的冰粉,用刀尖劃出方格。
5、將冰粉塊倒入碗中,表面鋪上酒釀、花生碎、小圓子。
6、淋上黑糖水,撒點乾桂花,夏日清涼冰粉完成!
碗端給你,吃!
夏天快樂!