易果打造的生鮮追溯系統，如何倒推上遊端數字化？

零售的上遊數字化拓展，易果在用全流程可追溯系統實踐。

文 | 王彥麗

零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載

核心導讀：

1、易果生鮮追溯系統方案，與國內同行業有什麽不同？

2、商品追溯還面臨哪些痛點問題，易果又將如何應對？

3、全流程追溯系統的跑通，對於生鮮行業意味著什麽？

生鮮的競爭力，就在供應鏈。而供應鏈的更新點，必須數字化。當數字化在生鮮產業鏈的應用，開始深化到可追溯層次時，整個供應鏈的品控和效率，也就邁進了同步走的快車道。

作為天貓生鮮的獨家運營商，易果在生鮮供應鏈的優化之路上，走著一條數字化的更新路徑，是可預見的遲早動作。

重慶的恆都農業公司，當了解到易果推出了全流程可追溯系統，便率先進行接洽。從今年5月底商討系統對接問題，到了8月底第一款實現全流程可追溯的牛肉商品上架天貓生鮮開售，3個月時間顯示出雙方對這套系統帶來的效果很期待。

無獨有偶。2017年4月，京東就曾聯手同是牛肉生產企業的科爾沁，研發出“千里眼”溯源系統，可讓消費者知道牛的品種、屠宰日期、過往的體檢記錄、加工資訊、倉儲資訊等。

由此可見，上遊生鮮供應商，對於溯源技術表現出的興趣，符合零供關係在數字化零售時代的共同需要。

國內知名的第三方檢驗驗證機構，中檢集團溯源公司總經理王成傑也認為，從目前市場反應情況來看，做全流程溯源的時機已經到了，因為消費者對這一塊的重視程度已經發生了明顯變化。

一方面，在消費更新趨勢下，用戶對食品的資訊，不再僅限於包裝袋上的資訊，他們更希望知道這款商品的產地、加工資訊。另一方面，前端零售管道的數字化進程，逐步推進過程中，勢必要對上遊端的數字化不斷創造有力條件。

這方面，將供應鏈作為核心競爭力的易果，備考天貓自然也要有一些不一樣的方案策略。簡單來說，易果系統的最大特點，在於一改往日的“靜態溯源”，自主研發形成 “動態溯源”系統。也就是說，商品在流通過程中的所有關鍵節點都有記錄，實現完整閉環，並且每個節點都有時間標注，可具體到秒。

這套系統在應用層面之外的更多意義，在於間接推進整個生鮮上下遊關係的重塑。用易果聯合創始人金光磊的話來說：“如果想真正改變國內生鮮行業的痛點，一定是落腳於上遊的改造。”

- 1 -

易果首推全流程追溯系統，究竟怎麽玩？

其實，很多平台已經在嘗試與品牌商共同推進追溯系統的落地。這方面，作為上遊生產商的恆都集團，在他們副總裁魏文曉的理解裡，對於這種不同平台的嘗試，有著自己的實際觀察：目前國內做全流程追溯的平台基本沒有，大多數只是一個階段的追溯。

但是易果的方案是落地在全流程系統。易果的追溯原理，是將溯源碼在商品的生產環節就貼上。後續加工、儲藏、運輸、出庫等環節，只需要把各個節點的資訊不斷錄入該二維碼。最後到消費者手中時，掃描商品外包裝上的二維碼，就能看到該商品全流程的追溯資訊。

當然，恆都能用3個月時間就與易果進行系統打通，實現各個節點的有效追溯，與恆都這家企業本身已經具備一定的數字化水準有關。

事實上，在與易果合作前，恆都內部已經實現了各個環節的追溯，關鍵資訊節點後台都有記錄。例如養殖場的檢驗數據，肉牛屠宰前的檢驗數據，屠宰後48小時排酸的數據，加工環節金屬探測數據，此外還有商品重量、感官等數據資訊。

有了這些初步建立的關鍵節點資訊記錄，恆都與易果在物流、消費者訂單數據就能較快打通，全流程可追溯落地也得以快速推進。

易果的全流程追溯系統，歸納起來主要有兩大特點：

第一，實現高度全鏈路資訊的追溯。以恆都為例，從一頭牛的養殖、屠宰、加工，再到進入安鮮達倉庫，入庫質檢、庫存管理、出庫、配送到消費者手中，整個流程都是透明、可視的。

第二，基於每個訂單產生追溯，實現“千單千面”。在上線易果全流程可追溯系統之前，恆都也在做追溯，但這種追溯最多只能做“批次追溯”，並不能為每位消費者形成屬於他自己的商品追溯資訊。

易果的業務已經從一家B2C電商和天貓超市生鮮運營商，延伸至產業鏈的一頭一尾。一頭是雲象供應鏈，一尾是冷鏈物流安鮮達。這種全鏈路的業務能力，自然有利於端到端的全鏈路可追溯數字化系統的打造。

從上遊品牌商的生產加工資訊，到中途的倉儲物流環節，再到貓超生鮮產生的用戶訂單資訊，易果具備實時掌握所有數據的能力，並將它們錄入到全流程追溯系統中。這就是易果的追溯能從“靜態追溯”做到“動態追溯”的重要原因。

以京東與科爾沁合作的防偽追溯資訊為例，橫向對比各平台的可追溯系統模式，具體體現的模式差異化：

對比易果的全流程追溯資訊：

相比較而言，易果針對每個訂單進行的追溯更加動態和實時。

全流程追溯的好處是讓資訊篡改變得更加困難。因為每個數據節點跟業務都是綁定的，並非單獨的節點資訊，且每個數據都有時間維度。如果其中一個數據節點上傳錯誤或者有意篡改，整個數據鏈條就會發生異動，屆時將很容易發現有問題的數據資訊。這也是金光磊對外介紹易果追溯系統時，特別強調其模式的不同。

- 2 -

數據真實性、追溯成本，易果如何解決？

從技術層面來看，易果的全流程追溯系統，在國內同類型的追溯系統中，又前推了一步。因為這個行業的行業痛點，一直在那裡等待著一次突破。

王成傑對《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）提到，追溯的核心痛點是數據的真實性，也就是說追溯系統裡跑的數據是不是客觀真實的。其次是追溯系統到底有怎樣的價值，具體到品牌商、運營商和消費者，它能為各方創造怎樣的價值。

而且，目前做可追溯的企業，大多數是自身數字化程度較高的企業，但如何讓數字化程度不高的企業也能做可追溯，這是行業面臨的一個普遍難題。包括成本問題，可追溯系統是一種工具，既然是工具，就會產生一定的成本，一般供應商企業，不太能為這個成本買單。

總結起來，其實痛點擺在行業面前一直都很清楚：一個是如何保證可追溯系統中的數據是真實客觀的？另一個是可追溯系統產生的成本究竟由誰來買單？

真實性方面，易果已經與獨立的第三方檢驗檢測認證機構中檢集團達成合作，後者將深度介入易果的整個追溯流程，從產地的認證、產品的抽檢，到進口產品依托中檢集團海外服務的隊伍和技術，完善海外鏈條等。

當然，確保數據真實性的可提升空間還有很多，易果方面表示未來也會采取包括區塊鏈技術在內的更多技術優化措施。

成本分攤方面，易果品控人員對《零售老闆內參》APP（微信ID：lslb168）透露：目前這套系統的推行成本，主要還是易果方面承擔。

未來如何分攤呢？金光磊給出的答案，是依靠規模化來分攤成本。“如果更多的供應商、更多的商品都來使用這套全流程可追溯系統的話，這項成本就會被分攤掉”。而且按照易果透露的意思，當可追溯系統搭建起來後，不排除探究消費者為這項技術買單的意願。

這種做法是有據可循的。在澳洲，有些產品的外包裝上，會印有一個綠色三角形，裡面是一個袋鼠，該標誌是澳洲本地生產的標誌。而只要是擁有這個標誌的產品，它都會有高於同類商品的價格，因為這個標誌代表更加安全、優質的商品。

但國內的競爭環境不一樣。做牛肉供應近10年的魏文曉，一直以來也有這樣的苦惱：恆都花費更高成本生產的牛肉產品，進入市場後，卻發現要跟成本更低的商品競爭。但為了品牌塑造，恆都還是堅持了下來。

金光磊透露，易果做全流程可追溯系統，一個更大的目標是，希望整個生鮮市場良幣驅逐劣幣。消費者買到好產品，跟他的購物經驗無關。

不過，在全流程追溯沒有達到規模之前，不管是易果，還是品牌商，都不會將這項成本加進去。恆都明確表示，加入易果追溯系統後的供貨價格不會發生改變。但對易果來說，目前最關心的問題，還是如何將該系統盡早推廣到全行業。

- 3 -

零售終端數字化倒推上遊數字化

從整個生鮮行業去看，溯源技術也是在助推上遊生鮮產業的數字化，而這種現象的出現，其實是中國零售市場終端的數字化正在產生“蝴蝶效應”，倒逼著供應商甚至更上遊加速整個產業的全面數字化。

一個顯而易見的道理是，當消費者收到一個變質的水果時，變質其實已經發生在生產、加工、流通等任何一個環節。這就是供應鏈數字化，為什麽一定要從端到端的數據打通。

當零售終端已經在不斷提升數字化水準的時候，不管是品牌商，還是管道商，一條數字化的全鏈路，除了積極擁抱，別無選擇。

而更加數字化的運營，不管對於管道商還是品牌商，其實已經在嘗到紅利。據魏文曉介紹，全流程可追溯系統的上線，對於恆都來說，企業的運營成本不增反降。例如上線該系統之前，恆都需要專門的團隊去做物流資訊的跟蹤，但上線之後，這部分人員得以大量縮減，物流資訊卻能更加實時準確地追蹤到。

數字化程度較高的恆都可以做到這樣的效果，但還有很多數字化程度較低的生產商，已經面臨著數字化是主動還是被動選擇的問題。

然而，提升整個產業鏈的數字化水準，談何容易。此次易果站在零售終端數字化的角度，用一套全鏈路數字化的追溯系統，試圖從前端逐漸波及到上遊端，從產業鏈更新意義去看，這也符合全球零售業變革的主流之路。

讓需求決定生產，讓數字化更新全行業。

【 看熱點】

C端“搶生意”之後，瑞幸再推ToB新業務，究竟意味著什麽？

【 看熱點】便利店華東硝煙彌漫，如何走出商品“大同小異”困境？

- 商務合作&內容轉載 -