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立冬,乘著雙11囤積肥宅套餐了

雙11又來了,對於肥宅來說,有什麼比囤積肥宅套餐更重要的呢?

薯片能囤,可樂能囤,漢堡要怎麼囤積?

當然是囤原材料啦!

想吃什麼口味做什麼口味


1.牛肉漢堡

XXXHotChilli

用料:牛肉餡、漢堡麵包、番茄、黃瓜、生菜、薑末、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、味極鮮、蛋清、水澱粉、沙拉醬

做法:

1.肉餡裝進大碗裡,加薑末,料酒,胡椒粉,醬油,蠔油,味極鮮,蛋清,水澱粉拌勻後,朝一個方向攪打上勁

2.把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯

3.熱鍋上油,放入肉餅雙面煎熟取出備用

4.漢堡麵包對半切開

5.在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜,番茄片,黃瓜片,擠上沙拉醬

6.擺上煎好的肉餅,再蓋一層蔬菜,合上漢堡麵包即可


2.芝士漢堡

用料:牛肉100g、漢堡坯1個、芝士1片、洋蔥2小圈、蕃茄3片、番茄醬3g、酸黃瓜1根、鹽1/4湯匙、黑椒1/4湯匙、澱粉1/4湯匙

做法:

1.1/3的牛腩和2/3的瓜條肉,再加上澱粉,鹽和黑椒,絞成餡

2.捏成肉餅,大小比漢堡坯子大一圈

3.之後鍋裡下油,中小火煎肉餅,這裡注意火候很重要,如果大了的話就會裡面生

4.煎肉餅的時候所有的東西切片

5.等肉餅兩面都烤的差不多了把芝士放在肉餅上,拿個碗或者盆罩上融化芝士,同時把麵包坯烤一下。

6.順序從下到上是,漢堡坯(底)--酸黃瓜--番茄--番茄醬--肉餅--洋蔥--漢堡坯(頂)


3.雞腿漢堡包

用料:漢堡胚食材:高筋麵粉260g、糖45g、鹽3g、酵母5g、雞蛋50克、溫水50g、純牛奶50g、軟化黃油35g、(水蛋液全蛋液少許+等量水攪拌均勻);、雞腿、生菜、洋蔥、胡蘿蔔、沙拉醬/番茄沙司、料酒、蔥絲、薑絲、蠔油、老抽、生抽

做法:

1. 將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包機(鹽糖分離),開始一個和面程式。待麵糰至擴展階段時加入黃油,繼續和面至接近完全階段。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。待麵糰發酵至原體積的2-2.5倍大時,發酵完成。

2.發好的麵糰排氣揉勻,分割成三個等量小麵糰,揉圓後蓋上保鮮膜放置10分鐘。

3.將麵糰放入烤盤中,蓋上保鮮膜進行二次發酵,待麵糰發酵至原來2倍大時,在麵包表面輕刷一層水蛋液,撒適量芝麻。

4.放入預熱的烤箱160度烤15分鐘。然後調節上火溫度至200度烤3分鐘即可。

5.烤好的漢堡胚自然冷卻備用,雞腿三個,洗凈後去骨。

6.將雞腿肉放入盤中,倒少許料酒、蠔油、老抽、生抽,放入蔥絲、薑絲。

7.抓勻後蓋上保鮮膜醃製1小時左右,將醃好的雞腿肉放入烤盤中。

8.上下火200度烤15分鐘,生菜洗凈、洋蔥胡蘿蔔洗凈去皮切絲

9.漢堡胚一分為二,底層抹一層沙拉醬,放入生菜、胡蘿蔔絲、洋蔥。

10.蓋上一塊烤好的雞腿肉,再放上生菜和漢堡胚即可。


4.火腿雞蛋漢堡

用料:漢堡胚2個、火腿2片、雞蛋2個、生菜2片、鹽少許

做法:

1.將漢堡坯一分為二

2.平底鍋放油燒熱,放上煎蛋器,再把雞蛋打入煎蛋器裡,再撒上少許鹽

3.煎至兩面金黃即可

4.火腿片也煎至兩面金黃

5.取底坐漢堡坯放在盤子裡

6.放上生菜再放火腿片

7.再把雞蛋放上

8.最後把漢堡坯的另一塊蓋上即可食用


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