牛奶，你給孩子喝對了嗎

牛奶，大家太熟悉的食品之一，那麼你真的了解牛奶嗎？什麼樣的牛奶適合孩子？什麼樣的牛奶營養成分會比較好？喝牛奶應該什麼時候喝？搭配哪些食物最合適？哪些人不適合喝牛奶？

認識牛奶之前先說一句題外話，牛奶的營養豐富，我們可以從科學的數據得到答案，作為現在備受推崇的一類食品，它具有獨特的地位與營養價值。然而牛奶不能作為「萬能葯」，補鈣也喝它，長身體喝它，甚至飲酒前還喝它。要想身體健康，營養均衡，更多的是要在日常生活中做到不挑食，合理搭配各種食物一日三餐按實定量，而非靠三分鐘的熱情今天補這個，明天補那個。一聽說什麼好就猛吃什麼，這是一種不妥當的方法。一切事情都應該講究一種循序漸進，適度。

牛奶具有高營養價值

認識牛奶：牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，牛奶含有大量人體所需的營養素，並且容易被人體吸收。牛奶中的蛋白質主要是乳清蛋白和酪蛋白，包括人體所需的全部氨基酸，是除雞蛋以外最好的優質蛋白。也是食物鈣的最好來源之一。牛奶的製作品也越來越豐富多樣，無論是從營養、口感還是外觀包裝都得到了全方位的提升。這要得益於現代的生產工藝，科學進步。

牛奶含有大量的乳糖

市場上奶製品：首先說一下專業的說法有常溫奶、巴氏殺菌奶、生鮮牛奶、無抗奶、復原奶等等。人們常說的牛奶在超市的包裝盒上顯示為：XX純牛奶、XX高鈣純牛奶、XX復原乳、XX風味優酪乳、XX牛奶、XX早餐乳、XX乳味飲品、XX味牛奶。日常生活中幾乎把所有的牛奶及奶製品、含乳飲料統稱為「牛奶」。那麼到底哪些才是營養價值更高的牛奶呢？首先大家要學會看包裝盒上的配料表。牛奶的配料一般會寫上「生牛乳」，而且只有這一種。當配料表中顯示是生牛乳、水、白砂糖、果葡萄糖一類的，那麼我們可以確定這是以牛奶為主要材料進行了加工的飲品，而不是單純意義上的那個「牛奶」。同樣仔細看包裝盒的正面，它會在XX牛奶下面用稍小一點的字寫明乳味飲品、含乳飲品這樣的字。另外就是營養成分表中的蛋白質含量，所以購買牛奶的時候請大家自己看看，然後再根據實際需求選擇哦。

牛奶是食物鈣的最好來源

牛奶的加工方式與營養：牛奶從滅菌方式上有超高溫滅菌、巴氏殺菌、未經過滅菌的生鮮牛奶。巴氏殺菌是目前最先進的一種，低溫消毒，營養成分損失少，保存時間相對短。採用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保存期限延長至6～12個月，無須冷藏。但營養物質會受很大損失。未經滅菌的，新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下保存24～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，所以售價也會相對高些。作為不是專業選手的我們。不需要糾結這個具體的過程是怎樣的。在選購牛奶的時候可以直接看包裝盒上面寫的加工方式，按個人實際情況進行選擇就可以了。

牛奶最佳搭檔穀物類、麵食

牛奶飲用時間與搭配：牛奶不宜空腹飲用，空腹的時候喝牛奶，牛奶中的優質蛋白和其他營養發揮不了最佳的作用，同時空腹喝牛奶會增加乳糖不耐的效果。也就是說如果你在吃飯之後1-2小時喝牛奶，或許就不會拉肚子。但是當你空腹喝的時候就可能會引起拉肚子。建議最佳的喝牛奶的時間選擇在上午早餐後1小時，或者晚餐後2小時。這樣的吸收及助眠效果都會發揮的比較好。在搭配上面，盡量避免雞蛋配牛奶，因為兩樣都是優質蛋白質。牛奶同麵食、穀物類主食是特別好的搭檔，麵食、穀物類充分的補充能量之後，牛奶的優質蛋白質會得到良好的利用，而不是單用來轉化為能量消耗了。

牛奶每天300毫升就能滿足一般人群

給孩子喝牛奶的建議：供大家參考一下，也是從家裡孩子們身上得來的經驗。建議生鮮牛奶和純牛奶間隔喝，偶爾可食用復原乳、調味乳，畢竟都是好奇寶寶，盡量不給孩子喝乳味飲料。生鮮牛奶營養雖高，家裡孩子不是特別喜愛，長期不換孩子就不喜歡喝了。調味牛奶孩子喜歡，但是糖分太重，經常喝，睡前喝了不刷牙有導致齲齒的風險。乳味飲品並不是真正意義的牛奶哦，含奶量極低，且糖分高，就不建議大家喝了。另外優酪乳作為一種很好的發酵奶，冷藏優酪乳含有活性乳酸菌，能調節腸道菌群，但是太小的孩子不建議喝，特別是冬天優酪乳的溫度低，怕刺激小朋友的腸胃。超重、肥胖、高血脂的人群應選擇低脂、脫脂奶；糖尿病人群則需要注意優酪乳中糖的成分，可選擇添加甜味劑木糖醇的優酪乳。

選擇牛奶看蛋白質含量要大於2.9%為佳

注意事項：每次喝純牛奶都容易腸道不舒服的、拉肚子的就最好不要喝牛奶；對牛奶蛋白過敏的人盡量避免食用奶製品；平時本身就容易腹脹、腹瀉的、消化道不是很好的人也不要過多，過頻繁的飲用牛奶，會加重腸道負擔。患有貧血、食道炎、消化道潰瘍、膽囊炎、胰腺炎疾病的患者不宜喝牛奶，否則不利於恢復健康……最後，任何食物再好，也不要貪多。適量才是最佳的選擇。牛奶每天飲用300毫升左右就能滿足一般人群的營養需求了。