冬去春來，冬天的寒流及春天的暖流相撞，形成氣象乍暖還寒的氣象，同時也做成春天多雨的景況。自節氣『雨水』後，明顯較前些日子多了些雨水，也有些春雨綿綿的況味。這種氣象，不但帶來環境的變化，也為萬物帶來生機，不久後的節氣『驚蟄』正是反映萬物更新，可見水份是生命的本源。水份不但為動植物帶來生機，同時也能滋養微生物。由於逐漸回暖，空間能蘊含的水份增加，同時下雨量增加，也給環境帶來更多水份。細菌及真菌類喜愛溫暖潮濕的環境，春及夏的氣象尤其適合，而這類的物質對小孩嬌嫩的皮膚及敏感的腸道會帶來不少影響。
有留意春夏間黃梅天的人，會發覺在這種氣象，人會有明顯倦墜的感覺，這是因為溫度明顯上升，加大的空氣的密度，形成壓力。這種情況會明顯形響消化系統的運作，小孩更易出現『不欲食』的跡象。而濕度也會影響毛孔的開合及調節水份的功能，亦做成水份偏高的狀況，因而濕疹類的疾病，尤以春夏好發。中醫認為濕性重濁黏滯，《素問?生氣通天論》曰：」因於濕，首如裹」，所以適度祛濕非常重要。
祛濕，在外，可以透過添置抽濕機或以冷氣機的抽濕功能適度調節，在內，則能以利濕化濕的方法處理，例如以瓜豆類的食物皆有祛濕的功效。所謂『一飲一啄，莫非前定』，需要食用多少祛濕的食物，及做多少預防，實際還是因人而異，但中醫中有一句俗語，『胖人多濕』，體格胖肥的小孩需要多祛濕，而平素脾胃功能較弱的小孩也需多加註意。這裡我也推介一個簡單食譜，以瓜及豆製品入饌，有健脾化濕的功效，希望讓費煞思量的爸媽有另一個好選擇。
蠔油冬瓜瑤柱粉絲腐皮卷
材料：（三人份）
粉絲200 克 乾元貝100 克
杞子30 克 腐皮1 片蘆筍3 根
冬瓜200 克
蠔油 適量
做法：
1. 冬瓜去皮切片，杞子及粉絲浸透，乾元貝浸透撕為細絲，以上材料備用
2. 蘆筍拖水走青，切段備用
3. 爆香元貝，冬瓜，加入適量的水及蠔油，加蓋煮10 分鐘，再加入粉絲，再煮5 – 10 分鐘，熟透後盛起備用
4. 腐皮浸透及摺疊，切成4 – 5等份，用作包裹材料之用
5. 在每一份腐皮上放置適量的冬瓜，粉絲，元貝絲及蘆筍段，並以腐皮捲好
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