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二師兄身價狂飆,金陵飯店唯一吃得起的網紅包子居然限購了

撰稿|渾水調研研究員 高甜甜

隨著豬肉等食品價格的持續上漲,CPI在9月份終於破“3”,這是2013年11月以來CPI再次邁入“3時代”。與豬肉價格一同變動的,還有餐飲行業中豬肉產品的定價以及相關菜品的含“豬”量。

10月15日,金陵大肉包店內貼出了《限購通知函》,這家老南京心中的肉包神店在飆漲的豬價面前保住了定價和質量,如今也不得不對飛速上漲的成本低頭——自16日起,大肉包每人限購10個。

華麗高樓下的小門臉

1983年開業的金陵飯店曾連續10年佔據“中國第一高樓”的寶座,作為中國飯店行業的重要代表成為境外媒體爭相報導的寵兒。當年的的金陵飯店是只能使用外幣兌換券的上流社會地標,如今的金陵飯店則是人均300元的南京網紅美食打卡地。

不過,這些都不算是老南京人心目中的金陵飯店印象。

1997年,金陵飯店外賣部推出金陵大肉包,最初只在管家橋金陵飯店西門處的小窗口銷售。與金陵飯店華麗的價格和裝潢相比,這個門臉稱得上簡陋。

誰能想到,在此後20余年間,這款簡單樸實的肉包,成了征服南京人的強力武器。

2013年,金陵大肉包銷售地點轉移至位於新街口的金陵飯店負一層,這個逼仄的地下空間依然無法阻止南京人排隊的熱情。

如今,這家小店也成為了外地遊客體驗南京美市的重要一站。

漲價與限購

事實上,這已經不是金陵大肉包第一次實施限購。在以往的節假日期間,就曾因生產力有限,購買者眾多而實施限購。如此受歡迎程度可以稱得上是“包中愛馬仕”了。

原因之一自然是真材實料、色味俱佳。微微發黃的鬆軟面皮,肥瘦參半的肉餡,一口咬下四溢的鮮美湯汁和恰到好處的油脂香氣……都足以滿足你對一隻完美肉包的想象。

原因之二則是價格實惠,金陵大肉包面世時定價為0.6元/個,二十年間數次調價,至2016年價格上漲至4.5元/個並維持至今。

這個價格不算非常便宜,但考慮到它與“第一口咬不到餡,第二口咬過了”的妖豔賤貨完全不同,金陵大肉包依然靠性價比保持了“南京肉包NO.1”的優勢地位。

而且,考慮到金陵飯店人均300的高昂消費,金陵大肉包實在稱得上物美價廉,只要4.5就能達成金陵飯店“打卡”成就。在2013年左右,金陵大肉包的日均銷售額就能達到1.5萬元左右。

本次限購不同以往,是豬價上漲之下的無奈之舉。畢竟連快餐店的包子都由16元/籠漲到18元/籠了,市場上的五花肉價格更是漲到了24元~26元一斤。在保障質量不下滑、價格不上調的情況下,金陵大肉包的持續大量供應想必也需要面對更沉重的成本壓力。

豬價不低,且吃且珍惜。

(草媒公社成員自媒體,原創內容轉載引用請注明出處!)

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