一級致癌物黃曲霉毒素，你對它了解多少呢？

今天咱們來了解一下這個一級致癌物：黃曲霉毒素

黃曲霉毒素主要是黃曲黴菌、寄生麴黴菌產生的代謝物，有劇毒，如裸體內黃曲霉毒素的比例到達1毫克/公斤，那就要注意了，會大大誘發癌症率，主要引起肝癌，誘發卵巢癌、乳腺癌、骨癌、腎癌、直腸癌等一些癌病。

1：主要是來源腐爛的大米、花生、玉米、小麥、棉籽等。

2：食用糧油製品，如花生油、豆油、菜籽油、玉米油等，在加工生產前沒有嚴格的篩選原材料，使用了霉變的原材料就會出現在製品中，食用糧油的黃曲霉毒素比例不要超過20微克/千克。

3：平時用的竹製或木質的筷子和切菜板，再出現斷裂、破損、變色的情況下，會有大量的細菌滋生，而平時清洗都清洗不到，在潮濕的環境很容易產生黃曲黴菌，然後產生黃曲霉毒素。

4：牛奶：因為奶牛的飼料以玉米、小麥和其他穀類，如果飼料裡有發霉變質的，從而奶牛體內毒素高，自然生產的牛奶也會含有黃曲霉毒素，所有選取牛奶還是要把控品牌和品質。