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食材易得,烹飪簡單,是一道秋冬要多食的家常菜肴

豬肉的價格一直居高不下。而現在似乎已經不是很關心這些了,畢竟到了冬天,餐桌上的硬菜多了很多,牛羊肉也開始上桌了。所以,也不再糾結豬肉這麽貴吃不吃了,反正牛肉的價格一直也沒有便宜吧,反而能讓我們所接受了。食材易得,烹飪簡單,是一道秋冬要多食的家常菜肴!

再者來看呢,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。所以,這個季節怎麽可錯過了呢。

本來是準備買一些牛腱子肉回來鹵的。結果可能是我去遲了,沒有看到。最後決定買牛腩吧,牛腩最適合紅燒了。

【紅燜牛腩】

主要食材:牛腩,生薑,香蔥……

具體做法:

1,牛腩買回來之後放到清水裡面,泡半個小時以後,多換幾次水。然後切成大塊,大概三到五厘米左右,因為焯水之後的牛肉會縮。

2,把切好的牛腩倒進鍋裡,再倒入足量的清水,加生薑片,香蔥結,大火加熱燒開。

3,再煮個兩分鐘左右,水沸後的時候記得邊煮邊撇去血沫,一直到沒有血沫子為止。關火,撈出牛腩,用水沖洗乾淨再瀝乾。

4,起油鍋,放入生薑蒜,炒至出香味,再加一點豆瓣醬和糖翻炒至出香味。

5,把之前焯好的牛腩倒進去,炒至肉塊邊緣呈現出少許的焦黃色,全程中小火。

6,倒入適量黃酒,再倒入老抽和生抽炒勻,加入一些乾辣椒進去。翻炒均勻之後,一次性放入足量的開水,我是準備放到鍋裡燜的,所以我是加水之後裝到盆裡的,如果直接用鍋燉的話,建議水加到沒過牛腩最佳。

7,把裝好牛腩的盤子放到巧釜脫糖電飯煲所備有的甑子內膽裡,它的三腳釜純鐵製作,受熱均勻,放入的清水,蒸食材的就選擇最低水位線就可以了。接通電源之後,按下蒸肉類,40分鐘之後就可以拿出來。不用擔心水乾。因為它有帶有智能的蒸汽系統,不僅省水,蒸出來的食物中也不會有太多的蒸餾水灌入,口感真的非常好。

牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。牛肉不僅是美味健康肉食,同時還提供蛋白質,礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。

牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%,而嫩牛肉含3.7%,隻含非常少的熱量。它膽固醇比雞肉、魚和蛋低,適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的濃縮來源。所以,冬天吃也不用擔心運動少而發胖的。一輩子都可用的紅燒牛腩做法,操作簡單,廚房小白也能做好

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