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通俗地說,脂肪肝就是肝臟中的脂肪太多了。引起脂肪肝的原因有多種,常見的有肥胖、糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎。妊娠、某些藥物或營養不良也可以引起脂肪肝,這幾種情況相對少見。
有了脂肪肝,要儘快找出病因,並儘可能地消除病因。同時,需要在膳食營養上加以調整。
膳食營養調整有「五個原則」
01
控制總能量的攝入
有了脂肪肝,需要適量減少總能量的攝入。對於體重正常、從事輕度身體活動的人,每天的能量攝入應該控制在每公斤體重30千卡,以避免加重脂肪堆積。例如,一個體重60公斤的人,每天正常需要攝入1800千卡的總能量。肥胖或體重超重者,需要逐步減輕體重,每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20千卡~25千卡。
02
適當增加蛋白質的攝入
特別是優質蛋白質
每天每公斤體重需要1.2克~1.5克蛋白質,有利於肝細胞的修復和再生。注意優質蛋白質的攝入,蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一個體重60公斤的人,每天需要攝入72克~90克蛋白質。
03
適量減少碳水化合物的攝入
過多的碳水化合物可轉變為脂肪,導致肥胖,促使脂肪肝的形成。要適量吃一些谷薯類食物,特別是粗加工的穀類食物;不吃或少吃精製糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食;不喝含糖飲料。
04
控制脂肪和膽固醇的攝入
植物油中含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用,可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性,有利於脂肪肝的防治。要控制脂肪提供的能量,不超過全天總能量的25%;控制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量不超過300毫克。
05
保證維生素、礦物質和膳食纖維的充足攝入
充足的維生素、礦物質有利於代謝廢物的排出,可以幫助調節血脂、血糖。在飲食上應做到粗細搭配,最好做到頓頓吃新鮮蔬菜,天天吃水果。如果有條件,可以適量吃一些維生素、礦物質補充劑。
來源:河南省衛計委
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