高血脂的「勁敵」就在廚房，一把粗糧煮水喝，血脂會慢慢降至平穩

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高血脂是心腦血管疾病形成的主要危險因素之一。據《中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）》數據顯示，中國成人血脂異常總體患病率已高達40.40%，呈大幅上升趨勢，這將導致2010年至2030年期間我國心血管病事件約增加920萬。不僅成人，我國兒童青少年高膽固醇血症患病率也有明顯升高，預示未來中國成人血脂異常患病及相關疾病負擔將繼續加重。

最常見的血脂異常情況是血脂升高。血脂升高容易導致動脈粥樣硬化，使血管內徑變小，進而加速堵塞血管的進程，嚴重時甚至可以引起血流的中斷。如在心臟，可引起冠心病;在大腦，可發生腦卒中;發生在眼底，會造成視力下降、失明;如在腎臟，可引起腎衰;發生在下肢，可出現肢體血流不暢，導致壞死。

衡量血脂高不高的主要血液指標有總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中，總膽固醇 超過6.22 mmol/L 或者甘油三酯大於2.26mmol/L、低密度脂蛋白大於4. 14mmol/L，出現任何一項，均可認為是血脂偏高。

血脂偏高怎麼辦？降血脂。從健康安全的角度出發，我們提倡降血脂優先食療，不行再用藥物乾預。

食療怎麼用？廚房裡一種常見的粗糧，用好了，降血脂效果不比藥物差。它就是蕎麥。

蕎麥，又稱蕎子，是日常生活中常見的一種食物。現代藥理發現，蕎麥含有豐富的膳食纖維、黃酮類物質、鉻元素、維生素等營養成分，其中黃酮類物質中蘆丁含量豐富，能降低甘油三酯、強化血管，抑製膽固醇生成，促進脂肪和蛋白質的合成，養護血管，有降血糖、降血壓及預防腦中風的功效。

高血脂的人，平時可以多用蕎麥米煮飯、煮粥或者煮水喝，加上飲食上注意少吃油膩高糖食物，不要暴飲暴食，規律作息，最好堅持有氧運動，對控制高血脂，都有不錯的作用。

然而，中醫講究食材搭配互補。因此，對於高血脂患者，中醫建議將蕎麥與霜後桑葉、槐米、枸杞子、決明子、菊花等食材經科學比例配伍後，熬煮或通過益生菌微生作用，製備得到蕎麥桑葉酵素液，每天飲用，對於控制血脂，會更好更快一些。