盛夏，小龍蝦+冰啤酒，來鉗多多，盤它呀

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當西瓜、空調和冰淇淋都成為標配後

心裡頭始終覺得還差點什麼

對，就是小龍蝦

色澤紅亮誘人，蝦肉鮮香彈牙

它令人垂涎欲滴、百吃不厭

吃小龍蝦一直爽，一直吃一直爽

小龍蝦與川菜的相遇，加上冰啤，應該是最爽的

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這一次，我們來到惠州新晉美食街——祝屋巷覓食。

『鉗多多』，初看店名就覺得惹眼；再看門前濃烈又不失格調的裝修，想往裡走；最主要是據說目前試業有打折，就它了。

糖果是重慶妹子，是一位在惠州混跡商屆多年的女精英。人稱：上得了廳堂，下得了廚房；守得住寂寞，創得了輝煌。如今，她一邊帶娃，一邊開店，樂在其中。

▲老闆娘微信

歡迎大家來撩~

「為什麼突然想開間餐飲店？」

我平時也愛好做美食，之前在朋友圈裡曬了自己做的小龍蝦，幾個閨蜜好友起鬨喊「要吃要吃」，我就做給大家吃過了，結果她們騙我說：這廚藝，可以去開店了！於是，我就來做餐飲了。

點 評

大街小巷龍蝦店夠多了的

聽過要傳承祖上十八輩手藝的壯志雄心

甜（shan）言（feng）蜜（dian）語（huo）

就衝動開店的，還真沒有！

「為什麼取名叫鉗多多」

這店名我是找人算過的，算命先生說我命裡缺金（擦，我們命裡都缺金啊），所以要金字旁的。小龍蝦有頭有尾有鉗子，剛好是金字旁，鉗又諧音錢，鉗多多，錢多多，對這名字我們一拍即合。

點 評

實話說

聽到你如此坦誠解釋店名

直白地讓人想起重慶妹子的直爽

在人來人往的大商場主題餐廳吃小龍蝦，有過

在煙霧繚繞的路邊大排檔子吃小龍蝦，也有過

在如此優美的西湖邊上、如此典雅的小包房

『俏西湖』、『水雲間』、『七裡香』內

吃小龍蝦，這還是第一次！

「快把招牌菜都端上來」

了解了店家的基本信息後

我們大概鎖定了這裡

有酒，有小龍蝦，還有不少故事……

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看，小龍蝦要上場囉

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「非生猛活鮮不得入鍋內」

既然是首次嘗試做餐飲行業

就做好了「赴湯蹈火」的準備

這裡的蝦有蝦的規則，暈蝦死蝦都不要

只有個個生龍活虎的小龍蝦

今天才能擁有上桌的資格

瞧，個個都是張揚舞鉗的誘人身姿

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負責為小龍蝦「除垢」的廚子

就像一個沒有感情的殺手

手腳麻利地剪開蝦頭取內臟，捏住尾巴去蝦線

渾身上下洗刷刷之後

還有一道貼心的工序

既有助於將體內的蝦線清理乾淨

又讓緊緻Q彈的蝦肉更親密接觸各種味道

『鉗多多』的秘製小龍蝦有四種口味：香辣、麻辣、蒜香、滷味。

小編為了滿足全桌人（吃辣區不吃辣區)的口味，特地點了一盤麻辣的、一盤蒜蓉的。

首先吮吸蝦殼，蝦殼上的汁水是這盤蝦的精華、靈魂。這裡的每顆蝦肉都浸滿了湯汁，十分入味，也不需要多麼用力地撕扯，小小的一個肉球就滑入嘴中。躁動的麻辣、悶騷的蒜香、還有欲罷不能的香辣，全在舌尖的初次試探中。

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麻與辣的完美在口腔中相互交融，麻中帶辣，辣中帶麻，每一口都冒著火，卻也令人著了魔。不得不說，停不下來，不停下來，才是吃小龍蝦最爽的姿勢。

蝦被搶光後，湯汁先別撤。且慢，看吃貨們放大招~

湯汁可是濃縮了精華的，拿來拌飯、拌面，我能再吃個兩三碗！值得提一下，店家的面太勁道了，北方優質麵粉空運來惠後，在惠州面點師傅的搓揉發酵下，能扯出一條條細長又有韌性的麵條，小編著實被這麵條圈粉了。

什麼叫『船長蛙』？

這道菜一上來就面臨靈魂深處的拷問。

原來，是美麗善良又集才華於一身的糖果特意以廚師來命名的。做這道蛙的師傅，是一名漁民、船長，一年到頭，閑忙不定。5月-8月，休漁期，閑；開漁後，忙。糖果吃過他做的菜，虜獲了她的胃。於是特意請他在休漁期的時候來掌杓。

「我覺得用船長的身份命名菜名，也是對廚師的尊重。」糖果笑著說。

夾一隻蛙腿入口，鮮美嫩滑，茴香、紫蘇等20多種作料調味，既相互碰撞又完美結合，腥味是完全吃不出來，萵筍的清甜也入了蛙肉，吃起來有股淡淡的香。喝一口湯汁，從內到外、從胃到心的滿足，彷彿把我們內髒的每一道褶皺都熨燙地整整齊齊了。

記住咯，想吃這道菜，最好趁這一段時間的休漁期哦。

此太國，非彼泰國。

面對客人的不解，老闆娘再次解釋：同樣是以廚師名字命名。

目測，這估計是店裡唯一一道不辣的菜。

菜端上來時，很搶手！畢竟，見縫插針吃點不辣的，能保存體力，以便更好地繼續戰鬥。

雞，來自新疆。跟芋頭搭配，少見，好吃。這既是一道菜，也可算作一道湯。雞肉緊緻，但烹飪有道，輕輕抿一口，稍微用牙齒咬，骨肉便可分離，細細品味足以溫暖廣大吃貨的胃。

吃膩了豆腐燜坑螺的清淡，想挑戰下香辣田螺的爽口，來『鉗多多』。

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，輔料有十三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、乾蔥頭、乾辣椒、 薑片、 蒜片、 菜籽油等。

唆，唆，唆，能唆到讓你嘴巴喪失感覺，也能唆到你覺得還不過癮繼續點第二盤，大快朵頤。

刁子魚，又叫翹嘴魚，是一種淡水魚。本來在後廚正反上下360°無死角烹飪後，它已經可以吃了。但在這裡，還得再加工下：洋蔥圈來墊底，文火再次加熱，令這道魚的美味得以升華。

洋蔥味飄香四溢，魚肉瞬時被提了鮮，肉身軟硬適中，刺兒不算太小……一切都是家常的味道，是曾經吃過的味道，又比曾經吃過的好吃。毫不誇張地說，這條魚分量不小，但我一個人可以吃完一條。

辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從來不怕辣……辣妹子出門怕不辣……

當薑辣鳳爪上場時，這首歌莫名在我心間升起、耳邊回蕩，似乎循環播放。我這才恍然大悟：乾辣椒炒濕辣椒果然可以成一道菜呀~

濕辣椒釋放辣性，乾辣椒輔助提香，加上薑片去腥以及特有的辛辣能刺激人的胃口大開。果然，這道菜是與秘製小龍蝦並列第一，位於妹紙們進店必點的菜單榜首。

試問，誰再說鳳爪上不了檯面，只能當小吃？！

啤酒鴨算是全國各地的一道家常菜了。夏季，鴨肉性涼，消火祛燥，是一道最適合不過的美食。

其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

正如你所看到，『鉗多多』主打辣菜，如果你不是特別交代，連白菜端上來也是辣的。

無論你承不承認，中國人都越來越偏愛重口味的飲食，吃辣的嗜好正在擴張版圖，成為中國人目前的第一口味。

在能吃辣星人的眼裡，一日不食辣，頓覺味蕾無味道，彷彿三天不喝水。

在不能吃辣星人的眼裡，沒有最辣，只有更辣，一次次地味蕾挑戰，猶如你攀登一座又一座山峰，過程不一定美好，但征服後心生滿足。

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當然，辣並不是無節製。

『鉗多多』特備了養生花茶、水果茶以解決想吃又不敢吃的矛盾。

還有一個溫馨的故事

糖果說，自己首次進入餐飲屆，深知這裡面的江湖很深。而用心做好美食，是她開店的初衷、出發點，也是堅守的原則。

『鉗多多』是從今年6月初開始試營業的。早幾個月，她在電話裡將這個消息告訴老家親人。她當廚師的舅舅親自來店關心指導，手把手地教她；聽說小龍蝦出鍋時撒一層芝麻更香，她遠在江蘇的家婆，立刻將農村的溝裡、坎裡、土裡全種上了芝麻；聽說好多調料這邊買不到，她親媽在重慶老家種植了屬於川渝大地上才有的各種植物作料……

「這是一家集合了全家人對我的愛的餐飲店，我怎麼也要做好！」糖果說。

還有一個溫暖的舉動

祝屋巷，是惠州西湖旁的一條巷子，見證著這座城市的變遷，也見證著這座城市的融合。

考慮到這邊是單行道，停車較為困難，糖果說，如果顧客們到店時間實在是再路邊找不到合適的停車位，可以將車停放在元廟觀門前的停車場，而這筆停車費在買單的時候，直接由『鉗多多』支付給食客。

這一剎那，小編再次被她的誠意打動。

俗話說，沒有小龍蝦和冰鎮啤酒的夏天，是不完美的夏天。盛夏已來臨，您的小龍蝦安排了嗎？

歡迎您有空來一趟『鉗多多』，在最美的西湖旁，品最有滋味的小龍蝦！還有無限優惠活動！

【鉗多多開業慶】

鉗多多餐飲店，6.28日隆重開業！

開業期間6.28至7.28日，推出優惠大酬賓活動，

活動內容轉發該條朋友圈圖文，集贊58個，即可添加店長微信預存99元，即可獲得鉗多多店價值1000元大禮包。

1.價值460元啤酒58支，

（僅限店內使用，每桌每次限8支，可存酒）

2.價值68元秘製大號小龍蝦一斤。

3.價值298元的進口CC.KU杯一個（天貓在售），

限1000名。

前100名，再贈送價值298元的進口紅酒一支。????

P.S 小龍蝦2斤起做，外賣不參與本次活動，活動最終解釋權歸鉗多多餐飲店所有。

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鉗多多