每日最新頭條.有趣資訊

膽囊炎的飲食宜忌及食療妙方

--點擊 中國中醫科學院西苑醫院訂閱號 查看往期內容--

膽囊炎是由感染、膽汁刺激、胰液向膽道反流,以及膽紅素和類脂質代謝失調等所引起的膽囊炎性疾病。

膽囊炎可分為急性膽囊炎慢性膽囊炎

急性膽囊炎的典型表現為急性發作的右上腹持續或陣發性絞痛,可向右肩放射,膽囊區壓痛或反跳痛,發熱、噁心嘔吐或有黃疸及白細胞增高;慢性膽囊炎表現為反覆發作且輕重不一的腹脹,右上腹及上腹不適或疼痛,常放射至右肩背,伴噯氣泛酸等消化不良癥狀,進油膩食物後癥狀加劇。

膽囊炎是肝膽內科常見病、多發病,往往因膽石症而誘發,在中老年人中都很常見,兩者常同時存在。加之現代人生活節奏快、工作忙,飲食不規律,饑飽不均,對身體健康和膽囊炎極為不利。

飲食調理是膽囊炎、膽石症發作期治療措施之一,也是平時保持膽汁排泄通暢,減少急性發作的重要手段。

此外,慢性膽囊炎患者平時應注意情緒調節,當前有較多研究表明膽囊疾病與情緒明顯相關,平時宜做到心胸開闊,情緒舒暢;而運動有利於膽囊收縮;應多運動,保持大便暢通;此外,要避免過度勞累,避免情志刺激,並進行適當的飲食治療,對膽囊炎能起到良好的防治作用。

食素並不利於膽囊炎!

臨床上慢性膽囊炎的急性發作常與進脂肪餐有關,但如膽囊炎患者長期隻吃素食,則易加速膽石症的形成。因為膽汁的排泄與食物的性質和進食量密切相關,含有脂肪和蛋白質的酸性食物最易刺激腸壁,釋放縮膽促胰激素而引起膽囊的收縮排泄。

如果長期素食,則易造成膽囊內膽汁排泄減少、膽汁過分濃縮淤積,有利於細菌的生長繁殖,破壞膽汁的穩定性,從而導致和加速膽石的形成,使膽囊炎患者病情加重。

因此,膽囊炎患者在急性發作時應避免進食油膩食品,而在病情穩定期間可以少量多次進食一些葷菜,這樣不僅可以保證營養的需要,而且有利於膽汁的分泌、排泄,防止膽石的形成,保持病情的穩定。

整體而方,膽囊炎飲食的原則以低脂肪、低膽固醇飲食、適量蛋白質及碳水化合物、必要的維生素和礦物質、高膳食纖維為主。

(1)低脂肪

要應嚴格限制動物性脂肪,植物油脂有助於膽汁排泄,可以適量選用,但應均勻分配於三餐飲食中,避免在一餐中攝入過多的脂肪。

(2)低膽固醇飲食

應保持低膽固醇飲食,每日膽固醇攝入量應小於300毫克。重度高膽固醇血症者,每日膽固醇攝入量應限制在 200 毫克以內,禁食含膽固醇高的食物,如肥肉、動物內臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。

(3)適量蛋白質

應適量供給高生物價的蛋白質,如魚蝦類、瘦肉、蛋清、豆製品、脫脂牛奶等。

(4)適量碳水化合物

應供給含多糖為主的食物,如粗糧、土豆、全麥麵包、甘薯等,適當限制單糖或雙糖,如砂糖、葡萄糖的攝入。對合併高脂血症、冠心病、肥胖者更應限制單糖的攝入,以防止癥狀加重。

(5)必要維生素和礦物質

富含維生素A的食物有深綠色和黃色蔬菜,如菠菜、青椒、番茄、胡蘿蔔、南瓜等,以及奶製品、魚肝油、玉米等。

其他維生素,如B族維生素、維生素C、維生素E和維生素K(維生素K對控制某些類型黃疸引起的出血有效),也應充分供給,如全穀食品、新鮮蔬菜和水果、堅果、大豆、小麥胚芽等。

同時還應選擇富含鈣、鐵、鉀等的食物,如奶製品、豆製品、瘦肉、香蕉、柑橘等。

(6)高膳食纖維

可選用含食物纖維高的食物,如綠葉蔬菜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳等。

此外,多喝水可以稀釋膽汁,促使膽汁排出,預防膽汁淤積,有利於膽管疾病的恢復,每天飲水量1500~2000毫升為宜。可多飲瓜果汁,如橘汁、橙汁、梨汁、蘋果汁、荸薺汁、藕汁、西瓜汁等。

膽囊炎患者宜食食物小結:

? 含脂肪低的蛋白質食品,如脫脂牛奶、優酪乳、蛋清、海魚等 ;可適量給予魚蝦類、瘦肉、兔肉、雞肉、蛋清及少油的豆製品。

? 新鮮果蔬類,如番茄、嫩芽心、土豆、菜花、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、瓜類、茄子、紫菜頭、木耳、香菇、香蕉、山楂、軟柿子等。

? 植物油類,如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等。

? 富含植物纖維的食物,如粗糧、糙米等。

? 烹調上盡量清淡、少油,宜蒸、煮。

·急性膽囊炎的患者應忌食刺激性或產氣食品,如牛奶、蘿蔔、洋蔥等。

·忌煙、酒、咖啡、濃茶。

·忌食引起胃液及胰液分泌的食物,如肉湯、雞湯、牛奶、蛋黃等。

·慢性膽囊炎少吃高脂肪、高膽固醇食物,如蛋黃、魚子、動物內臟、腦腸等。

·忌食辛辣食物,辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物。

·忌用溜、炸、煎等方法烹調食物。

膽囊炎食療方推薦

膽囊炎臨床上表現出來肝區脅肋部的不適,中醫多辨證為「脅痛」或「膽脹」,辨證多由於肝氣鬱結、濕熱內阻而形成。而肝胃鬱熱型臨床較為常見,治宜疏肝利膽、清熱化濕。

(1)金錢竹葉粥

金錢草30克,竹葉10克,大米50克,白糖適量。將金錢草、竹葉擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時,調入白糖,再煮一二沸即成,每日1劑。

適用於膽囊炎主要表現為脅肋疼痛、胃脘脹滿灼痛、煩躁易怒、口乾口苦者,具有疏肝利膽泄熱、行氣止痛的功效。

(2)金錢敗醬茵陳茶

金錢草、敗醬草、茵陳各30g,煎汁1000mI,加白糖適量溫服代茶。

金錢草甘鹹微寒,入肝、膽、腎、膀胱經,功能利膽排石,清熱解毒;敗醬草辛苦微寒,能清熱解毒化消炎,配茵陳消炎利膽。此茶有排石利膽消炎作用,經臨床多次驗證,效果良好。

此外,我院院內製劑「復方金錢草膏」臨床對於膽石症及膽囊炎有一定療效。此葯具有疏肝解鬱,利膽排石。可用於膽囊炎及膽石症肝氣鬱結,膽失疏泄證。症見脅下疼痛,腕腹脹滿,呃逆,甚痛徹肩背。舌質薄白,脈弦。本葯屬於北京市醫保甲類藥物,服用方便,一般一次20g,每天早晚服用兩次。

作者介紹:

張引強,男,醫學博士,副主任醫師。2010年畢業於中國中醫科學院中醫消化內科學專業,師從中國中醫科學院首席研究員唐旭東教授。現任西苑醫院肝病重點專科學術秘書,中國醫師協會中西醫結合醫師分會肝病學專家委員會委員/秘書長、北京中西醫學會肝病專業委員會青年委員。

臨床擅長膽汁淤積性肝病、自身免疫性肝炎、慢性乙/丙型病毒性肝炎、肝纖維化、肝硬化、脂肪肝、藥物肝、膽囊炎的診治,同時對於慢性萎縮性胃炎、胃食管反流病、腸易激綜合征也有較好的療效。相繼參與國家「十二五」重大專項、國家自然科學基金、首都醫學發展科研基金、「973」項目、中國中醫科學院優勢病種課題、西苑醫院「苗圃計劃」等項目多項。在國內核心期刊發表學術論文20篇,參編專著兩部,其中副主編一部。

出診時間:周一上午;周二全天;周四上午;周六上午。

供稿 / 肝病科 張引強 郭朋 美編 / 宋宋


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團