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精選8道最常見的家常菜,健康又美味

家常菜是我們日常當中吃的最多的幾道,做法簡單,又能隨意搭配,只要是你喜歡的食材,就可以搭配出不同的菜肴,如果是廚房新手,可以先按照材料清單來做哦!

第一道.番茄炒雞蛋

【材料清單】

番茄300克,雞蛋4個,蔥、鹽、白糖、食用油各適量。

【製作方法】

1、將番茄清洗乾淨切成塊;蔥摘洗乾淨切成蔥花;雞蛋打散,加鹽攪勻。

2、炒鍋注少許食用油燒熱,放入番茄快炒,加鹽、白糖調味後盛出。

3、另起炒鍋,注入適量食用油燒熱,倒入蛋液,小火炒至蛋半熟時,然後放入炒好的番茄,大火略炒後起鍋,撒上蔥花即可。

特點:酸甜味美。

第二道.魚香茄子

【材料清單】

茄子3個(約500克),郫縣豆瓣醬25克,鹹魚50克,蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖、味精、濕澱粉、醬油、醋、料酒、清湯、花生油各適量。

【製作方法】

1、鹹魚洗乾淨,切成小粒,備用。

2、茄子洗乾淨去皮,切成條狀,下入熱油鍋中炸透,撈出瀝油。

3、原鍋留少許油,放鹹魚粒小火炒透,裝起來備用。

4、另起鍋注入適量油燒熱,下郫縣豆瓣醬炒出香味,加入蔥花、薑末、蒜末炒香,再加入清湯、茄子、鹹魚粒、醬油、料酒、醋、鹽、白糖,小火燒熟透,加少許味精調味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。

特點:顏色紅亮,鹹甜酸辣。

第三道.酸辣土豆絲

【材料清單】

土500克,香菜段、蔥絲、鹽、味精、香醋、花椒油、花生油各適量。

【製作方法】

1.將土豆去皮切細絲,用清水洗去澱粉,瀝乾水分。

2.鍋內放入花生油燒熱,下蔥絲、花椒油炒香,加入土豆絲翻炒,隨即加鹽、味精炒勻。

3.出鍋前烹入香醋炒勻即可裝盤,撒入香菜段即成。

特點:酸香脆嫩。

第四道.花生燜豬腳

【材料清單】

凈豬腳600克,花生、香菇各150克, 五香粉、辣椒粉、鹽、醬油各適量。

【製作方法】

1.將花生放入溫水中,泡約半小時;豬腳剁成塊;香菇清洗乾淨。

2.鍋中加水煮開,放入豬腳煮至表面的紅色褪去,撈出過涼,洗凈泡沫。

3.將豬腳、花生、香菇放入高壓鍋中,加入五香粉、辣椒粉、鹽、醬油和少許水攪勻,煮開10分鐘即可。

特點:清脆爽口,軟糯微辣,補虛健體。

第五道.涼拌肚絲

【材料清單】

豬肚250,胡蘿蔔50克, 香菜、水發香菇、薑、鹽、味精、胡麻油各適量。

【製作方法】

1、將豬肚清洗乾淨,煮熟切絲;蘿蔔、水發香菇切絲;香菜切段;薑剁末。

2、將肚絲、胡蘿蔔絲、香茹絲和香菜段,用開水燙一下,控乾水分,放入大碗內,加薑末、鹽、味精、胡麻油拌勻,裝盤即可。

特點:鮮香味美,口感脆爽。

第六道.番茄士豆燉牛肉

【材料清單】

牛肉250克,番茄、土豆各250克,洋蔥100克,鹽、薑片、食用油、清湯各適量。

【製作方法】

1、牛肉清洗乾淨切塊,下入鍋中燒沸,撇去浮沫,撈出洗凈;土豆削皮切塊;洋蔥切片;番茄去皮切小塊。

2、鍋內注油燒熱,下薑片爆香,放入牛肉、土豆翻炒,加入番茄和清湯燒沸燉至軟爛,加入洋蔥片和鹽,大火燒沸即可。

特點:紅湯酸甜,肉質嫩滑。

第七道.蒜泥白肉

【材料清單】

豬後腿肉500克,蒜、糖、鹽、味精、辣椒油、醬油、香油各適量。

【製作方法】

1、豬肉煮熟,用煮肉原湯泡上,待湯涼時將肉取出切成薄片。

2、蒜撒少許鹽搗成泥狀, 淋入少許香油,用涼開水攪勻,而後加上糖、味精、醬油、辣椒油調成味汁。

3、把薄肉片碼在盤內,澆上味拌勻即成。

特點:香脆嫩,下飯佳肴。

第八道.宮保雞丁

【材料清單】

雞脯肉400克,雞蛋清1個,青紅尖椒、花生米、蔥、蒜、花椒、番茄醬、鹽、糖、澱粉、醬油、醋、香油、花生油各適量。

【製作方法】

1、雞脯肉切塊,加雞蛋清、澱粉、鹽上漿,過油;青紅尖椒切成小段;蒜拍碎切末;蔥切小段。

2、炒鍋注油燒熱,下入花椒炸香;下入青紅尖椒、蔥段、蒜末和雞丁煸炒,加番茄醬、醬油、糖、醋、香油、花生米炒勻即可。

特點:雞丁鮮香細嫩,香辣味濃。

每一道菜都用料簡單,做法也簡單,好吃又下飯,老少皆宜,喜歡的收藏一下吧!


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