蕃茄雞蛋新做法，再也不怕家裡來客人了

番茄炒雞蛋完美搭檔。雞蛋是膳食蛋白質很好的來源，同時含有豐富的維生素和礦物質。

番茄是一種茄果類蔬菜，富含維生素C、番茄紅素和β-胡蘿蔔素對人體健康十分有益。

問一下大家平時您們都是先炒番茄還是先炒雞蛋呢？

其實從科學的角度講，是先炒雞蛋再炒蕃茄。首先就是省油，先炒雞蛋再將雞蛋盛出，利用炒雞蛋的油烹飪番茄，

這樣可以控制食用油的用量，我國城鄉居民每人每天的攝入量為42.1克，遠高於膳食指南推薦的25-30克。

其次是口感豐富，雞蛋和油翻炒後，產生特殊香氣，在融入濃濃的番茄汁加上調料，口感豐富有層次。

如果先炒蕃茄，必定在鍋中留有大量番茄汁，再炒出來的雞蛋會有一種水水的感覺，賣相也不會太誘人。

說了這麼多，還是沒有介紹今天的新做法。今天的新做法就是做成蕃茄雞蛋開口餃子.光看一眼就很有食慾，嘗一口美味無比.來看看做法吧！

準備4個雞蛋，2個蕃茄，餃子皮10張。

蕃茄洗凈切丁。

雞蛋打到碗裡，加鹽，打散.鍋裡倒油，油溫一定要把握好，看上去要冒煙沒冒煙的時候倒雞蛋。翻炒幾下，用鏟子把雞蛋弄碎，盛出來。

鍋裡有炒雞蛋剩的油，把切好的蕃茄丁倒入，多炒，炒成醬。再倒入剛剛炒好的雞蛋，讓雞蛋吸滿蕃茄醬汁。加鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了。

包成餃子，不要收口。

蒸鍋中加入水，將餃子放入蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。時間到了關火，再燜幾分鐘打開鍋蓋。

調一碗料汁，加點辣椒油和醋.餃子夾出放進盤裡，就可以開吃了。