這藏在地下的野味形似竹子，兒時天天吃，如今15元一斤成了稀罕

喝著城市裡手工配的奶茶、仙草蜜，我還是很回味家鄉自然的白茅根，現在的孩子可能已經不知白茅根是啥了，它可是農村藏在地下的野味。但是對於一個已過三十而立之年的人來說，白茅根就是一個甜蜜的回憶。小時候家裡窮，家旁邊也沒便利店，不像現在一出門都是店面，那時候想嘗個糖都是奢侈，但是奶奶總會想著法子讓孩子歡喜，每天奶奶總會帶上我們去野外挖白茅根，兄弟幾個總會互相比比誰挖得多、挖得好，挖白茅根的日子是充實的幸福的，特別是夏日裡來杯奶奶煮的茅根水，心裡都甜了，正因為甜，那時候是天天吃，沒有啥能比這地下野味更值得讓人回味了，只可惜如今這野味，15元一斤成了稀罕貨。

說了這麼久，茅根到底是啥？茅根也叫茅草、白茅草、白茅草，從地面上看過去確實是野草的樣子，但挖起來之後形似竹子，一節一節的，不識貨的人真看不出其價值來，茅草的根很密集地橫走在地下，根端甘甜，植株直立，葉片條狀，這個季節開花，花是銀白色的，從山坡往下看，很是壯觀，一片銀色的海洋。

茅根怎麼煮好吃？農村講究不多，簡單粗暴最好，所以一杯簡單的白茅根水喝了一個童年，現在才知道，白茅根的煮法有很多，比如加入胡蘿蔔熬煮便是甜涼茶，加上冰糖會更甜美，搭配瘦肉排骨或雞肉可燉老火湯，老火湯一直是百姓餐桌必不可少的菜品，既美味又養生，一箭雙鵰。白茅根還有這一種做法深得孩子們喜愛，那就是清涼凍，煮好得白茅根水加上一定比例的清涼粉攪拌均勻，直至沸騰，待涼了之後放入冰箱冷藏，食用的時候放入煉奶，口感極佳，做完煉奶，一到夏季就會天天吃。

說這麼多，還以為白茅根就是一種普通的食材，其實它更是一種藥材，乾燥的根莖就能入葯，所以藥名就叫白茅根，也叫藍根，用於清熱解毒、涼血止血，可治吐血、尿血、黃疸、小便不利、熱淋、水腫、胃熱嘔吐等，功用很多，但其實茅根很平凡，路邊、山坡、草地就有它的身影，而且還是全國分布，所以有空野外走走，挖挖茅根是個不錯的戶外活動。只可惜現在這茅根真不多了，在有些地方，春秋季節，人們專門挖茅根、晾曬，將曬成的乾茅根銷往市場，有段時間某寶上的茅根就很暢銷，如今一斤賣到15元成了稀罕貨，不知讀者們是否嘗過茅根甜湯，那是一代人的甜蜜回憶，你們那的茅根一斤是否也要15呢？

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