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這個菜不貴,加點肉末炒一炒,香軟又下飯,午餐有它就夠了

這個菜不貴,加點肉末炒一炒,香軟又下飯,午餐有它就夠了

土豆別再燉著吃了,炒一炒,更省事,我家一周吃兩回,下飯

最近的菜價肉價蛋價都到了近幾年的頂峰,一把青菜也要七八塊,雞蛋也快攻克六元大關了,肉更是不用說,菜市場看一圈,就是土豆還便宜點,原來一塊多錢一斤的土豆,漲成了二塊二,買了一袋回家儲備著,以防哪天來不及買菜應急。

土豆一般我家做得最多的炒土豆絲,再就是切成塊燉一燉 ,最近我又有了一個新做法,炒土豆片。之前也與大家分享過培根土豆片 ,青椒土豆片的做法,今天再與大家分享一個土豆片的新做法,加入肉末炒著吃!一盤土豆香而微辣,非常的下飯,土豆片綿軟而不破,肉末香香的,與米飯是絕配,兒子說,午餐有一盤這樣的炒菜就足夠了,能吃下兩碗飯!

有的朋友說總也炒不好土豆片,炒久了土豆片碎了,炒得火輕了土豆片又發硬,沒有關係,我教您一個簡單的方法,讓您從此能也炒出一盤好吃又有顏值的土豆片。

所用食材 :

土豆1個 肉末80克 郫縣豆瓣醬1大杓 蒜 蔥適量

具體做法:

1將土豆切成厚薄均勻的片,請盡自已的力切得略薄一點,我一般切成一毫米左右,然後在清水中洗掉澱粉,入沸水中焯一下,焯的程度一定要注意,是那種透明狀,咬起來已經熟,但還面的狀態,也是差一差也入口就面的感覺,然後撈出過一涼撈出備用。只有這樣,才能經過再次的翻炒達到最佳狀態。

2肉末加入一杓料酒和少許胡椒粉抓勻略醃製,鍋中油燒熱,同時將肉末和郫縣豆瓣醬放入,一起煸炒,這樣肉末可以充分吸收豆瓣醬的精華,豆瓣醬也可以吸收肉末的油脂,直到炒到肉末熟,紅油香味出。

3加入土豆片大火快速煸炒,將土豆片的水分盡一步炒乾,注意翻炒土豆的片的手法,不要亂炒一氣,這樣才能保持土豆片完整不碎,直到土豆片與肉末完全混合,每一片土豆都沾上油脂。

4加入蒜末和蔥末炒勻即可出鍋。

接下來,美美地享用吧!香辣下飯,好吃

我是蘋果小廚,美食專欄原創作者,所有文字和圖片均為原創,發現有盜文盜圖者必究!我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙,與您一起共享一日三餐的快樂!

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