春節怕吃壞肚子？這盤糯米蕃薯條比較「溫和」

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。春節過後，好些人都被大量的剩菜折騰怕了，此時不妨做點小吃來換換口味，那麼究竟該吃什麼了吧？吃點香甜軟糯的東西，或許就是不錯的選擇，今天就給大家做個糯米蕃薯條如何？

周所周知，蕃薯中含有大量的粗纖維，它可以幫助消化以及促進腸道蠕動，對緩解便秘有良好的效果，維生素A含量極高，是眼睛的保護神。

用糯米粉和蕃薯泥揉出來的麵糰，把它團成餅狀就是蕃薯餅，將它搓成條狀就是蕃薯條，外形大家可以個人的喜好隨意拿捏，並沒有特殊的規定，總得來講，條狀會比餅狀更加的適口些。

蕃薯糯米條，口感軟糯香甜，吃起來既健康又美味，算得上一種老少皆宜的天然美食，對節後攝入大量的油膩食物的人士，又可以起到有效的減肥作用，出鍋後，保證馬上就會被快速搶光，擔保不會有「剩菜」的情況出現。

食材配料：蕃薯、白糖、糯米粉、食用油（植物油）。

製作過程：

首先，準備1根稍微大點的蕃薯，清洗乾淨後再消掉皮，然後把它切成厚點的片，厚度控制在3-5毫米左右，再將它放入蒸鍋中開大火蒸熟，大概蒸8-10分鐘即可。

然後，把蒸熟的蕃薯倒入碗中，同時加入1杓白糖，再用擀麵杖或者其他工具，將它搗成泥狀，總之搗的越碎，揉出來的麵糰就越細膩。

然後，加入2杓的糯米粉，用它和蕃薯泥充分攪拌均勻（粉和泥的比例為1：2），並且把它揉成綿軟點的麵糰後，再把它搓成大小相等的小長條，搓薯條的時候，在手上塗抹些食用油防止粘粘。

起鍋燒油，油燒至6成熱時，再將搓好的蕃薯條逐一丟入油中，開中小火慢炸，待它炸至定型後，再用筷子去翻動它，否則容易斷，請大家製作時要特別的注意，好些人炸的時候會糊底，就是性子太急的緣故。

直到把它們炸至金黃，並且漂浮起來為止即可，撈出瀝乾油分後，盛入盤中即可食用，口感香甜軟糯，孩子特別喜歡吃！

溫馨提醒：

炸蕃薯條，油溫特別重要，切忌過高，不然外頭容易焦，裡頭炸不透，吃起來感覺特別不好。

另外，就是白糖的用量要特別的慎重，存放到年後的蕃薯，本身的甜味就足夠，如果它的量放的太多，炸的時候容易不僅發黑，而且肯定會影響外觀的。

如果量做的比較大，最好將蕃薯條分批分次炸，每次量不放得太多，開小火炸有個缺點，容易吸油，但是並不是沒有優點，這樣吃起來不容易上火。

炸的油必須保證徹底乾淨，切忌用炸過其他食物的油，因為容易串味，會掩蓋住蕃薯特有的清香味，葵花油或者豆油都是非常不錯的。

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