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這幾道家常菜,健康開胃又下飯

氣象越來越熱了,氣象一熱就容易沒有胃口。今天就來推薦幾款開胃家常菜,連吃三碗飯都不夠!

1.酸辣豆芽菜

食材:豆芽菜 乾辣椒 蒜 郫縣豆瓣醬 生抽 醋 食鹽 雞精

做法:豆芽菜洗凈瀝乾水分備用,蒜切碎備用。起鍋燒油,爆香蒜末、乾辣椒,然後轉小火放入一杓郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後放入豆芽菜,轉大火爆炒,然後放入適量的生抽、醋、食鹽、雞精翻炒均勻,爆炒三分鐘左右就可以出鍋了!

【味道】酸辣可口,超級下飯。超級便宜的食材,卻可以做出一大盤美味,贊!

2.涼拌拍黃瓜

食材:黃瓜1個 生抽3杓 陳醋2杓 蠔油半杓 糖小半杓 鹽適量 小米椒3個 蔥一根 香菜一棵 蒜末

做法:蒜末切好,辣椒、蔥、香菜切粒備用。然後再倒入適量芝麻油爆香蒜蓉。黃瓜洗凈後拍扁切段,放到碗裡,然後放入辣椒、蔥、香菜,加入爆香的蒜蓉,然後再加入生抽、陳醋、蠔油、糖、適量鹽攪拌均勻就可以了。喜歡吃辣的朋友還可以再加點辣椒醬或者老乾媽。

【味道】清爽又開胃,爽脆清新,減肥又減脂,上桌秒空!

3.包菜炒粉絲

食材:包心菜一棵 粉絲一把 乾辣椒5個 蒜末適量 生抽1杓 蠔油1杓 老抽1杓 鹽少許

做法:包心菜用手撕成小片。比用刀切的口感要好很多。用水沖泡乾淨備用。粉絲用熱水泡開備用。起鍋燒油放入包心菜翻炒一分鐘後,然後放入粉絲翻炒均勻,再加入生抽、蠔油、老抽、適量鹽調味,翻炒均勻後再大火翻炒一分鐘左右就可以了!

【味道】醬汁都浸泡在粉絲裡面,吃起來相當入味了,包心菜夾著粉絲,咬一口,又爽口又弾牙!簡直比餐館做的都好吃!

4.青椒炒肉絲

食材:青椒2根 豬裡脊肉120克 豆瓣醬2杓 生薑 大蒜 澱粉 醬油 蠔油 鹽

做法:青椒去籽後洗凈,切成細條備用;豬裡脊肉切絲,用生抽、料酒、澱粉各一杓抓勻醃製20分鐘。取一個乾淨的碗,放入2杓醬油、1杓蠔油、1杓澱粉、一點鹽、半碗水攪拌均勻備用。起鍋燒油,大火翻炒青椒絲至斷生後盛出。另起一個鍋燒油爆香薑蒜末,加入2杓豆瓣醬翻炒出紅油,加入肉絲快速翻炒至變色後,再下入青椒絲和調好的醬汁大火翻炒至湯汁變濃稠就可以出鍋了!

【味道】加入豆瓣醬翻炒過的青椒肉絲帶著些許辣味,所以會更加開胃。青椒的生澀味道沒有了,保留了脆脆的口感;裡脊肉因為火候時間剛剛好,所以炒出來的肉質非常滑嫩!


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