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酒業觀察丨酒類消費,何時撬動下一個旺季?

作者:華夏酒報記者 嶽曉聲

疫情持續向好,各地紛紛頒布政策拉動內需,尤其是“五一”期間,除各地政府部門外,河南、浙江、廣東等地的行業組織、酒業企業相繼頒布促銷舉措,全面助力酒類消費加速恢復。然而,酒類消費的下一個旺季究竟何時能夠到來嗎?也成為社會各界廣泛期盼的問題,《華夏酒報》記者進行了深入採訪。

疫情影響,酒類消費漸緩復甦

俗話說,餐離不酒,酒離不餐,餐飲興衰直接關係著酒類消費。5月3日,《華夏酒報》採訪了安陽市糖酒商會秘書長范敬昌,他告訴記者,作為河南省最北部安陽市餐飲業的幾個副會長部門,現在店裡就餐情況比3月中下旬好了一些,但仍不允許大的包桌,都是三五個朋友小聚,且都是老顧客,還沒有呈現以往的聚會請客情況,營業額也只能佔去年同期的三四成,雖有一定量的飲酒,但總量還是少了許多。

河南省餐飲與飯店行業協會專職副會長蔣輝告訴《華夏酒報》記者,從河南省目前已經復工複產的飯店與餐飲行業來看,尤其是街邊大眾型的,關門或倒閉的餐飲企業超過三成。他告訴記者,與之相關聯的酒類消費更是降低了六七成。

蔣輝副會長的話在鄭州二合館餐廳董事長李志順那裡得到了印證。談到今年的經營情況,二合館餐廳掌門人李志順告訴《華夏酒報》記者,二合館在鄭州市共有三個門市,3月20日,二合館正式復工複產,堂食和外賣同時開啟。

李志順董事長告訴記者,二合館餐廳一直奉行分餐製,尤其是疫情以來,二合館嚴格遵循這一傳統,原來七八個人一個房間就夠了,如今都要隔位就餐,服務人員比過去增加了一倍還多。儘管天天包間不夠用,但業務量下降了近五成。

談到二合館的酒類經營時,李志順董事長告訴記者,作為二合館餐廳,原來一直經營釣魚台專供酒,吃釣魚台菜,喝釣魚台酒,價格和市場終端的一樣,今年受疫情的影響,春節前購買的酒都沒有來得及消費,如今可以堂餐了,出來就餐更要自帶酒水。在這一個多月時間裡,二合館的酒類消費與去年同期相比下降了六七成。

5月3日,鄭州解家菜館董事長解中傑告訴記者,自從3月20日復工複產以來,業務量同比下降了六七成,菜館內的酒類消費幾乎處於零業務狀態。從近期的發展態勢來看,餐飲持續回升,酒類消費也隨之緩慢恢復。

5月3日下午,《華夏酒報》記者來到鄭州市黃河路幾家餐飲企業採訪,一提到這段時間的經營情況,幾乎是異口同聲,酒類消費更是不足上年同期的一半,路邊餐飲店的業務量下降了七八成。

作為疫情重災區的湖北省目前的酒類消費情況怎樣呢?5月3日下午,《華夏酒報》記者採訪了湖北省孝感華農夢酒業有限公司文宣主管肖哲。

肖哲告訴記者,孝感市的餐飲企業雖然已經復工,但是由於受到疫情的影響,正常營業的還不到五成。孝感市的許多餐飲企業酒類消費還沒有正式開啟,酒類消費還在持續恢復中,距往年消費常態還有很大的距離。

記者也採訪了陝西、安徽等地的一些餐飲企業,大致情況與河南相同,餐飲企業持續恢復,酒類消費恢復速度更加緩慢。

行銷創新,持續拉動酒類消費

面對疫情影響,眾多豫酒企業紛紛開拓了新的行銷渠道,旨在拉動酒類消費。4月30日上午,《華夏酒報》記者採訪了河南朗陵罐酒有限公司董事長宋根明。

宋根明告訴《華夏酒報》記者,朗陵罐酒由於獨特的包裝,深受消費者歡迎,他們創新行銷模式,鼓勵職工發揮潛能,人人開通朗陵罐酒線上直播賣酒,從這幾天直播情況來看,每天都能賣出數百單,客戶遍及全國各地,並且成交量逐日上升。

宋根明董事長高興地告訴記者,線上訂單,線下配送,這也成為朗陵酒業今後市場行銷的又一個新渠道,公司將整合更多的優勢資源,進一步把直播賣酒做好、做長久,讓全國各地消費者都能體驗到朗陵美酒的快樂享受。

5月3日,河南豫坡酒業有限責任公司董事長張建設在接受《華夏酒報》記者採訪時表示,自從5月1日起豫坡酒業與鄭州一家電子商務公司合作,開通了“豫坡雲酒莊”,並且借助京東等平台,大力助推,再加上首單特惠的優惠舉措,每天限量500單產品。

張建設告訴記者,自從5月1 日上線以來,從早上6點開始搶購以來,每天500單的限量 ,不到三個小時就被搶購一空。為滿足網友的要求,豫坡雲酒莊將成為常態性的線上渠道,推動豫坡酒業行銷創新,實現今年疫情之後的新突破。

5月5日上午10點,《華夏酒報》登陸豫坡雲酒莊小程序看到,已經實現了5528單的成交量,並且還有不斷成交新業務,增勢火爆。

張建設告訴記者,從了解到的成交單產品去向情況,九成以上都是用於家庭即時消費,從一定程度上看,這些促銷活動有效地促進了酒類消費升溫。

為拉動內需,4月下旬以來,河南省鄭州市先後發放了兩期消費券,第一期100萬份5000萬元消費券150秒被搶光,共核銷金額3925萬元,帶動消費5.5億元,杠杆比例達到1∶14。

4月28日上午10點,鄭州發放第二期消費券,截至4月29日上午10時,鄭州市二期消費券24小時核銷825萬元,帶動消費5727萬元,有效調動了消費熱情。

除了政府各部門發放消費券拉動內需外,一些酒類行業企業、行業組織也聯合終端開啟了促消模式。記者了解到,從5月1日上午11點開始,浙江紹興市民除了可搶又一輪消費券外,還可以搶新增的黃酒消費券。5月1日—5月3日,紹興黃酒集團將向市民發放價值100萬元的黃酒消費券,分別是一張370ml金五年兌換券和一張20元現金券,促進消費增長,提振消費信心。

5月1日上午10點,河南省駐馬店市華源酒業面向駐馬店市發放了6000萬元酒類消費券,分別為白酒消費券和紅酒(含進口類)消費券2類,每人可領取600元消費券。

5月5日,深圳市酒類行業協會秘書長楊克建告訴《華夏酒報》記者,深圳市酒類行業協會聯合深圳市百家酒類零售終端(門市),聯合推出“MAY力五月,酒要放價”5000萬元代金券促消費的購酒補貼計劃,旨在促進酒類消費,推動疫後深圳酒業發展。

楊克建秘書長告訴記者,活動從5月8日開始,到5月31日止,限量領取,先到先得,發完為止。

楊克建強調,深圳百家酒類零售終端(門市)讓利幅度最低為30%,讓深圳市的廣大消費者切實得到實惠。

從目前已經發放的酒類消費促銷券來看,效果已經顯現,駐馬店華源酒業負責人黃鳳華5月5日下午告訴《華夏酒報》記者,截止目前,促銷效果明顯,從華源酒業今年五一期間的業務量來看,增速明顯,與上年同期相比提高了兩三成。

酒類消費,何時迎來下一個旺季

春節,本是酒類消費的旺季,然而突如其來的疫情,使春節前購置的酒水至今難以被大量消費,疫情雖然持續向好,但何時能夠迎來新一輪酒類消費旺季呢?

記者調查了解到,在今年疫情期間,家庭消費正成為一個重要的酒類消費場所。有數據顯示,有25%左右的日本人每天在家裡都有飲酒消費,而國內這個數字要弱得多。

獨特行銷機構創始人王偉設認為,有人說,疫情過後可能會出現酒類報復性消費,其實是許多廠商的一廂情願,也是媒體炒作出的偽命題。

王偉設表示,疫情期間酒類消費的剛需沒有被全部壓製,社區電商和大超市提供了消費渠道,家庭成為新的消費場所。再加上疫情後的消費需求被消費能力和家庭收入減少化解,酒類消費或將部分化解。

著名品牌管理專家、九度谘詢董事長馬斐在接受《華夏酒報》記者採訪時認為,白酒有著自己的消費特點,有一定的季節性和時效性,這是普遍的認知。但是隨著人們的消費習慣和經濟能力的提高必不可能只在節假日或者紅白喜事進行消費,日常消費也成為常態。

馬斐說,因為今年的特殊情況,錯過了春節酒類消費旺季,中秋及之後的酒類消費旺季,預計也不會太旺,淡季會更淡,無論是廠家還是經銷商,都要做好淡季的思想準備。

馬斐同時強調,在客觀理性分析後,今年恢復性消費最早也要到中秋後,而且不會大幅度、大面積的增長,消費會越來越理性,特別是大眾消費會更理性。商務消費恢復的速度和深度都會比較弱,看來酒類行業艱難的日子還要走很長的路。

一些業內人士告訴《華夏酒報》記者,市場是考驗管理預判能力的關鍵點,只有先做市場、經銷商、渠道商、終端商調研,做出正確的預判,尤其是適應行銷渠道和行銷模式的變革,為酒類行業創新經營帶來了更多的啟示,如酒類包裝如何適應線上物流、酒類產品更加適合大眾需求、如何強化產品與消費者的體驗性等等,才能進一步適應未來酒業發展的需求,才能進一步拉升酒類消費新動能,刺激酒類消費,才能推動酒類消費旺季早些到來。

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