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“餐桌全球化”趨勢下,供應鏈成跨境生鮮食品破局關鍵

2019年1月9日,由易博斯特主辦的西班牙Pescanova新聞發布會在西班牙大廈舉行。易博斯特集團總裁婁瑞表現場介紹了Pescanova在中國市場的推廣計劃,並與京東生鮮、本來生活、渝西國際、達令家等簽署戰略合作協定,他表示,未來五年,消費者不僅可以在線上商超購買到Pescanova的產品,還將在中國西南地區開設多家線下體驗店,讓消費者觸摸到真實的產品。

海航冷鏈副總裁王翔表示,作為Pescanova進入中國最早的戰略合作夥伴,海航冷鏈將依托自身冷鏈物流及海航集團的資源集群優勢,從空地聯運、倉運配一體、分銷管道等方面對Pescanova進行支持,迅速提升品牌的市場佔有率和影響力。

而海航冷鏈作為此次活動戰略合作夥伴之一,王翔對億歐物流說道,相對於其他競對在冷鏈運輸方面主要有三大優勢:第一,服務全面化,海航冷鏈服務於整個產業,不止是冷鏈運輸環節,還有海航集團強大的背景資源作為支撐;第二,不止是產品配送,報告檢驗、檢疫等整個供應鏈環節也提供相應的支持;第三,航空資源方面的優勢,海航集團航空資源能夠為跨境生鮮產品提供高效的物流服務。至今,海航僅在國外的機場就有300多個。王翔補充道。

Pescanova集團首席執行長Elizalde Monroset Sergio Miguel在現場也表示,Pescanova是西班牙海產品上市公司,歐洲第六大品牌,擁有全球遠洋捕撈船隊,多個養殖場及諸多海鮮加工企業,是全球海鮮集捕撈、加工、養殖的企業。養殖45000萬噸,加工72000萬噸,每年為世界各地80多個國家進出口近1060億歐元的各類海產品。

生鮮產品業務因涉及產品的加工、分類、倉儲、冷鏈物流、終端配送等多個環節,環環相扣,風險較大。且跨境生鮮商品主要來源以歐美、澳大利亞、西班牙等距離中國較遠的發達國家為主,因此 對時效、品質、成本控制等就有了更高的要求。整個物流配送中既有境外出口倉儲,又有跨境海運和航運、進口保稅倉儲、食品檢驗等多個環節,所以跨境生鮮產品在運輸過程中常常出現“斷鏈”的情況。

據商務部統計數據顯示,中國果蔬、肉類、水產品的冷鏈流通率,即在物流過程中採用冷鏈物流的比重,分別為22%、34%、41%,冷藏運輸率分別為35%、57%、69%,大部分生鮮產品仍在常溫下流通。而在類似歐美、日本等發達國家,易腐食品冷藏運輸率已超過90%,冷鏈流通率更是鋼彈95%~98%。

對此,婁瑞表認為,中國的冷鏈很落後,所以就有很大的發展空間,在硬體設備、軟體系統等方面都有很大的發展空間。品質是關注的第一要素,好品質需要高技術打造。物流科技其實就解決這三件事,第一,準時準確;第二,溫度的保證;第三,成本合理。

安鮮達副總裁牟屹東此前向億歐物流闡述,做生鮮冷鏈配送有3個困難點:非標;短保;從原產地到銷售地的冷鏈物流。他說有大量的配送團隊是不區分冷鏈和非冷鏈的,什麽商品到了都是同等對待,這無論是從溫控的角度還是從衛生角度來看,都會使商品處在不太理想的狀態。

有業內人士表示,生鮮產品的標準化管理當前存在不少難點,比如不能僅憑外觀給產品分等級,這意味著商家需要長期摸索才能實現生鮮產品的標準化,而只有不斷完善標準化才能讓生鮮產品的品質得到保障。

雖然冷鏈物流發展中還存在諸多問題,但是近年來,由於國內人們生活水準的提升、消費更新的推動,消費者們的需求更加多元化,導致國外的一些諸如奶粉、鮮奶、海鮮、橄欖油等商品需求出現井噴式增長。同時,我國也進一步開放國門,大力鼓勵跨境產品貿易,以及“一帶一路”倡議的實施。

據中國電子商務研究中心監測數據顯示,2017上半年中國跨境電商交易規模為3.6兆元,同比增長30.7%。其中,出口跨境電商交易規模為2.75兆元,進口跨境電商交易規模為8624億元。

中物聯冷鏈委秘書長秦玉鳴也曾表示過,2017年,來自澳洲、美國、日本、德國,東南亞等國的進口食品市場規模達到了1.5兆,種類包括休閑食品、糖果巧克力、糧油副食、水果、乳製品、冷鮮肉、海鮮等。未來,我國跨境食品貿易也會興旺發展。

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