較真｜這三種蔬菜不要吃，家裡有的立馬扔掉？行銷號別忽悠人了

較真要點：買到西紅柿的品相如何，跟是否使用激素無關，主要取決於西紅柿的選育，菜農之所以更樂意種這樣的西紅柿，是因為它們賣相好且更耐儲。就算西紅柿種植過程中使用了所謂的“激素”，也完全不用擔心。因為西紅柿使用的是植物激素，它們只能用作於植物，對動物不起作用。

查證者：谷傳玲丨注冊營養師、營養與食品衛生學碩士

最近，網上有一個視頻很熱，標題是“入冬後，這三種蔬菜不要吃，家裡有的立馬扔掉！看完趕快告訴家人”。看到這樣的標題，絕大多數人都會尋思：到底是什麽菜這麽危害健康，我家有沒有？然後趕緊點進去看看。

今天，營養師就帶大家一起看看這個視頻說的到底是哪幾種蔬菜，解析一下這些蔬菜是否真的不能吃。

一、娃娃菜

視頻裡不能吃的理由是：冬季應該對蔬菜有更高的要求；娃娃菜用保鮮膜包裹著，我們沒法直接摸到菜，不能確定運輸中有沒有磕碰變壞，所以不能吃。

事實：

蔬菜在不同季節營養差別不大，人們也並不會因為是冬天，就要吃更有營養的蔬菜。娃娃菜也是種不錯的蔬菜：它的能量不高，對控制體重的朋友很友好；它的鈣和鉀含量都不低；無論是白灼還是上湯，都很好吃。

至於娃娃菜的質量，超市的進貨渠道相對穩定，進貨時也要驗收，所以不管娃娃菜有沒有用保鮮膜包裹，基本都不會有嚴重的磕碰，影響食用。

此外，淨菜基本都是除掉菜根、枯葉爛葉和其他雜物，不管用保鮮膜包裹還是用塑膠袋裝著賣，“因為沒法摸一摸檢驗它們有沒有磕碰，就拒絕買和吃這些菜”，這個邏輯也太奇怪了。

二、發硬的西紅柿

視頻裡不能吃的理由是：又紅又硬的西紅柿基本都是用激素催熟的，口感差，尤其不能給小孩吃。

事實：

買到西紅柿的品相如何，跟是否使用激素無關，主要取決於西紅柿的選育，菜農之所以更樂意種這樣的西紅柿，是因為它們賣相好且更耐儲。

就算西紅柿種植過程中使用了所謂的“激素”，也完全不用擔心。因為此激素非彼激素——西紅柿使用的是植物激素，也叫植物生長調節劑，它們只能用作於植物，對動物不起作用。在國際上，至今為止也從未發生過因植物生長調節劑殘留而引起的食物安全事件。

三、芹菜

視頻裡說冬天不要吃芹菜的理由是：

冬季太乾燥，人體容易缺水，芹菜粗纖維含量太高，冬季吃芹菜不容易消化，還會引起便秘。

事實：

首先，膳食纖維能促進胃腸蠕動，對於緩解便秘有幫助，胃腸蠕動慢、有便秘問題的朋友應該多吃點富含膳食纖維的蔬果。

其次，雖然芹菜吃起來“纖維感”很足，但其他粗纖維含量並沒有特別高——西芹的不溶性膳食纖維含量只有2.2克/100克，而鮮蠶豆、豆角、毛豆、荷蘭豆、芥菜、羽衣甘藍、冬筍、春筍、蕃薯葉都比它的含量高，按照視頻的邏輯，如果冬季不能吃芹菜，那豈不是也不能吃這些菜了？

因此，冬季完全可以吃芹菜，和其他蔬菜加起來每天吃300-500克蔬菜就好。

總之，只要衛生安全有保證，不管哪個季節的蔬菜都可以放心吃，“××季節不能吃××菜”的說法不成立。

本文編輯：connerliu

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