一泡好白茶的標準是什麼？

眾所周知，白茶口感清甜，功效獨特，在容易上火的夏季，喝白茶成了越來越多人的選擇。我也不例外，但我不同的是，一年四季小編我都喝白茶！

白茶成茶披滿白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇、清甜、有毫香。工藝上講究工藝天然，不揉不撚，最大限度的保留了茶葉的營養成分和鮮度，通過自然陳化，來實現營養物質的轉化。白茶按品相可以分為白毫銀針、牡丹、貢眉和壽眉四類，採摘時對芽、葉也有不同的要求。

何為好茶？

所謂好茶，喝起來必然是爽口的，妥帖的，不會給口腔帶來不適感，更不會出現苦澀、滋味寡淡等情況。做好，能具備茶香持久、芬芳馥鬱；茶湯清甜、醇厚，回甘快，有生津感的特點。

品質好的白茶沖泡時茶色清亮杏黃，清澈明亮，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。而且新茶的有花果香，老茶帶有濃鬱的葯香氣和棗香味。

乾茶吸水膨脹而展開成片形，攤張一看就有柔軟感，沒有碎張，葉片鮮活不死黑。

1、外形

其實外形只能作為判斷白茶的品級標準。比如只有芽頭的稱之為白毫銀針，一芽一葉、一芽二葉的稱之為白牡丹，梗粗大葉片多芽頭少的稱之為壽眉/貢眉。

2、香氣

一泡好的白茶，應當具有好茶的香氣，比如白毫銀針就應該有明顯的毫香，白牡丹具有毫香又有花香；壽眉貢眉花香明顯，有些許毫香。

如果最基本的香氣都不具備，那這茶還能稱之為好茶嗎？

3、滋味

一泡好茶，茶湯的滋味是最能體現的。

一泡好白茶，茶湯乾淨、純粹、沒有雜質感。一泡好的白茶，茶湯滋味醇和，不苦不澀，茶湯中有香氣，香氣有層次變化。

4、葉底

葉底是判斷白茶好壞的另外一個重要指標。

這裡說的判斷葉底好壞和岩茶的有些相似，主要是看葉底是否鮮活，即沒有把茶做死。

好茶的葉底應該如絲綢般的質感。換句話，出水後的葉底軟潤鮮活靜如處子趴在容器內。

白毫銀針的香氣，要「清純、毫香顯露」。滋味，要「清鮮醇爽」。湯色「清澈透亮」。

白牡丹的香氣，要「鮮嫩、純爽」。滋味，要「清甜醇爽」。湯色「清澈透亮」。

壽眉，香氣「鮮嫩、濃純」，滋味「清甜醇爽、濃厚」。湯色「清澈透亮」。

我們可以用四個字來形容好白茶的特點——清、純、透、香。而這四點是一款茶要評上「好茶」的必備素養，四者缺一不可，少了哪一條，都不能稱之為好白茶。