各美其美 美美與共——成都熊貓亞洲美食節側記

新華社成都5月21日電 題：各美其美 美美與共——成都熊貓亞洲美食節側記

新華社記者許茹、袁秋嶽

5月的成都，來自亞洲各國的美食讓城市活色生香。

繁華春滿園，群生則錦繡。15日至22日，以“食美尋香、各美其美、美美與共”為主題的成都熊貓亞洲美食節，以美食為媒，推進亞洲各國文明對話。

各美其美

開幕式上，來自泰國、以色列、巴基斯坦、韓國、新加坡、日本、中國香港、中國澳門的代表介紹各自“舌尖上的亞洲”主題日活動，向全球美食愛好者發出盛情邀請。

“舌尖上的巴基斯坦”18日晚拉開帷幕，每天都有兩位來自巴基斯坦的名廚與現場食客一起交流。DIY沙拉秀、特色醬汁調製互動，為食客奉上正宗的巴基斯坦美食。“新加坡娘惹文化靜態展”在美食節期間在成都博物館舉行，來自新加坡娘惹博物館的娘惹三層碗盞、娘惹彩磚和手工鞋面等珍藏展品悉數亮相，多角度展現當地人生活軌跡……

在成都最繁華的春熙路地鐵廣場，往來行人被一場充滿異國風情的“沙灘派對”所吸引。17日至19日，以色列美食旅遊文化薈在這裡火熱舉行。

以色列因其悠久的歷史與社會的多元性，其飲食呈現出獨特的風格。“中國有句老話，叫‘民以食為天’。食物，是人類最基礎的需要，也是人類文化最重要的元素。美食節給了人們很好的機會，可以在家門口品嚐到世界各地的美食，體驗不同國家的文化。”以色列駐成都總領事潘立文說。

潘立文此次還特意請來了“國廚”科比，希望讓食客體驗原汁原味的以色列菜品，了解真實的以色列和以色列文化。

美人之美

“火鍋創意集市”吸引了全世界火鍋愛好者的目光。

火鍋包容萬象，麻辣鮮香。作為火鍋之“魂”的辣椒，也是“舶來品”，各地食材的融合，成就了四川火鍋“城市名片”的地位。

四川省火鍋協會執行會長嚴龍介紹說，火鍋本來就是中外交流的產物。“為了豐富四川的火鍋，我們會從不同國家引進特色食材。”嚴龍說，不少四川火鍋品牌開始學習國外餐飲的行銷之道，成都街頭出現了不少國外特色火鍋。

早在十多年前，還是“背包客”的潘立文和女友就曾來四川旅遊並在四川成功向女友求婚。他本人也是四川菜的超級“粉絲”，經常在中餐“蒼蠅館子”大快朵頤。其中，火鍋、擔擔面、麻婆豆腐、回鍋肉是他的最愛。

美美與共

“美食是一座橋梁，是理解不同文化的重要渠道。”28歲的歐勵來自以色列，5年前來到成都，現在是成都一家酒吧的合夥人。“我們的食物更加多元，在同一個餐桌上你可以吃到世界各地的食物。”他說。

各種文明沒有衝突，只是要有欣賞所有文明之美的眼睛。

“在開普敦，美食能夠彌合更多的分歧，來幫助跨文化的交流。”前來參加此次成都亞洲熊貓美食節的南非開普敦市前文化局局長、金山大學藝術學院文化政策管理系副研究員載德·門特說，“食物傳達的不僅僅是一種味道。依托美食節的平台，我們可以挖掘食物背後的故事，讓我們更多地了解彼此，更好地進行文化之間的交流。”