生薑雖然好處多多，但是口感辛辣難以下咽，做成糖就方便多啦

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昨天帶著孩子回老媽家蹭飯，小傢夥吵著要吃糖，姥姥實在拗不過她，不知道從哪裡掏出幾塊糖拿出一塊給她了。結果，小傢夥放在嘴裡就給吐出來了，一邊吐舌頭一邊說辣，趕緊跑去喝水了。我還納悶糖怎麼會是辣的呢，看了一眼包裝紙才知道原來是薑糖，哈哈，這下恐怕她對糖都有陰影了，正好，都歸我了。而且，孩子姥姥並不是太了解，因為小朋友口腔黏膜太薄，容易受到損害，所以，含有薑的食品最好還是不要給她吃的，這個我要給普及一下了。其實，平時我是不吃糖的，從小就不愛吃，每年過年家裡的糖最後都分給鄰居的小孩兒了。但是，這個薑糖近幾年我卻逐漸愛上吃了，因為吃薑對於成年人來說有很多的好處。

薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成的，中國民間有句俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這句話雖然有些誇張的成分，但是薑對人體的好處確實非常的多。中醫對薑的作用也是極為推崇的，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。現代醫學研究後發現，生薑中還含有一種類似」阿司匹林「之類的物質，所以，平時多食用一些薑，對身體是很有好處的。食用生薑還能增進食慾，促進胃腸蠕動，幫助消化。生薑有一股辛辣的味道，單獨吃薑很多人往往難以下咽，製成薑糖可以很大程度上緩解這種辛辣感，

【自製薑糖】

所需材料：生薑 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量

【製作步驟】

步驟1、生薑洗乾淨刨去薑皮，然後切成小粒，要選新鮮的生薑味道才會好。

步驟2、把切好的薑放入料理機內，放入50克的水攪拌成薑泥備用。

步驟3、把平底鍋擦乾，倒入200克的水後，倒入麥芽糖，用小火煮，然後倒入冰糖，邊煮邊用鏟子攪拌。

步驟4、待冰糖全部融化後，倒入薑泥翻拌均勻，然後一直用小火熬。

步驟5、不用加蓋，熬的時候中途翻拌一下，一直熬到薑泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上。

（熬的過程比較久，這一步不可以心急，熬不到位很難成型的。）

步驟6、熬好後迅速倒在油紙上，把油紙折起，或者上面再蓋一張油紙把薑糖整理好，用擀麵棍擀平。

步驟7、擀好後拿開上面那層油紙，把薑糖晾涼，就是晾到摸摸底部只有一點點溫熱的程度，把刀抹點水，把薑糖切成條後放在熟糯米粉裡裹上糯米粉，裹椰蓉也行。

步驟8、全部裹好糯米粉後用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉裡晃一下，保證把每顆糖都裹上糯米粉就可以了。

【小貼士】：

1、薑糖一定用麥芽糖和冰糖，這樣才會柔韌。

2、隻用麥芽糖就會很軟不成形的，隻用冰糖或白糖就會很硬。

3、煮的時候一定要不停攪拌 否則會很容易焦。

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