立秋後，我家6天早餐分享，每天一款面食不重樣，味美，全家都適合

立秋後，我家6天早餐分享，每天一款面食不重樣，味美，全家都適合。新的一周又開始了，回顧了我家的早餐記錄，6天按時做，換著花樣吃，也沒覺著怎麽忙活，家人吃得好還挺美。立秋以後我家早餐最大的特點，就是面食居多了，每天一款沒重樣，一家四口都適合，並且做法都不難，稍微麻煩點的，我在睡前就做了準備。再備上一稀的，或米糊或者豆漿或牛奶，也算完美，每天早上喝點的不秋燥。

周一早餐，胡蘿卜圓白菜雞蛋炒揪片，煎黑胡椒雞塊和黑豆枸杞豆漿。

胡蘿卜圓白菜雞蛋炒揪片，剩麵團的華麗變身。揪片，就是把麵團抻薄了放入水盆裡，兩手在水裡抻面，把它抻薄，然後揪面片到開水鍋裡煮至8分熟，再過涼，控水備用。下一步就是炒雞蛋盛出，再炒胡蘿卜絲和圓白菜斷生，倒入揪片、雞蛋，調味炒勻，營養豐富還好吃。

黑豆枸杞豆漿，食材是2把黑豆，1把黃豆，半把枸杞，900毫升清水，破壁機裡製作完成。

周二早餐：茄丁西紅柿打鹵面，11種雜糧米糊，木耳拌雞蛋，電飯煲預約的煮玉米

茄丁西紅柿打鹵面，睡前揉好的麵團，冰箱裡放著，早起直接用節省時間，做了手擀寬面條。重點是那個茄丁西紅柿鹵，茄子和西紅柿切小丁，蔥花熗鍋，先炒茄子，再加水燒開，放入西紅柿丁，加鹽和醬油調味，汁少許，加蒜末提味，加水澱粉勾稠一點就可以了，很省事的做法，還特好吃。

木耳拌雞蛋，煮熟的雞蛋碼在焯過水的木耳上，淋上生抽和香油就可以了

周三早餐，蔬菜菌菇水煎包子，南瓜黃豆小米糊和煎雞蛋

蔬菜菌菇水煎包子，食材挺豐富的，用到了香菇、油菜、娃娃菜和泡軟的黑木耳，都用絞餡機絞成餡，然後加點鹽刹水，攥水後再用來拌餡。拌餡之前，我炒了點豬肉餡，加的黃豆醬調味，和蔬菜木耳餡一拌，真香啊。

南瓜黃豆小米糊，適合秋季喝，不燥還養胃。食材是板栗南瓜170克，小米50克，乾黃豆20克，清水900毫升，破壁豆漿機制作完成。

周四早餐，蔬菜包子、芝士雞排薯角，牛腩燒土豆，米飯和純牛奶

應兒子要求，早餐想吃米飯配牛腩燉土豆，所以這頓早餐搞的有點像午餐。芝士雞排薯角是昨天現成的，微波爐加熱就可以了

蔬菜水煎包子，跟上邊的包子做法是一樣的，只是蔬菜換了一下，用的是豬肉餡、香菇、娃娃菜和粉條。

牛肉燒土豆，用到是前兩天冷凍的帶湯燉牛肉，解凍後加點清水燒開鍋，這個時間把土豆塊煎黃，倒入牛肉裡一起咕嘟，湯汁不太多，加鹽調個味出鍋，一大早這個搭配米飯，兒子說下午了才感覺到餓。

周五早餐，蕃薯土豆餅，煎雞蛋，煎雞塊，雜糧花生豆漿和香瓜。

蕃薯土豆餅，食材是1個中號蕃薯，一個中號土豆，擦絲，再磕入倆個雞蛋，多放點蔥花，磨點黑胡椒粉，加鹽和水攪成稍稠面糊，舀面糊用電餅鐺烙熟就可以了

周六早餐，發面空心餅，油豆角香菇炒肉末，11種雜糧米糊。

空心餅，麵粉300克加乾酵母3克拌勻，加水拌面絮，揉成光麵團，放冰箱冷藏室發酵一夜。早起揉麵團搓長條，切大劑子，擀圓，包入油酥封口，擀長用電餅鐺烙到鼓起，一切為二即可。油酥做法：普通麵粉裝入小碗，澆上熱油攪勻。

油豆角香菇炒肉末，油豆角切後炒著吃，熟得快還省時。食材是油豆角、香菇、胡蘿卜和肉餡。先炒肉餡，再放油豆角粗絲、胡蘿卜丁和香菇，炒香後加少量水，蓋上鍋蓋，邊燜邊炒，湯汁燒沒，加鹽和蒜末調味，炒勻出鍋。