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低GL食物和低GI食物有哪些區別呢?看完漲知識啦!

低GL食物和低GI食物是對飲食的一種衡量標準,是為糖尿病患者的飲食選擇而提出的概念。其中,低GL飲食可以認為是低GI飲食的升級版。

低GL食物和低GI食物有哪些區別?

GI是升糖指數,GL是升糖負荷。升糖負荷GL,作為GI的升級版。GL值=GI值x食物的含糖量/100,用來測定攝取食物糖類含量對血糖水準的影響。

1、低GL食物:GI指50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖2小時在體內血糖反應水準的百分值。GI值小於30是糖尿病患者的健康飲食選擇,GI值大於60的食物,應避免攝入。

因為低GI食物轉化為葡萄糖的速度較慢,有助餐後血糖的控制。另外,低GI食物還可增加患者的飽腹感,延遲飢餓感發生,有助體重的管理。因此,低GI食物一直被認為是糖尿病患者的健康飲食選擇。

根據不同食物對血糖的影響,食物的GI可分三級:≥70 為高GI食物;56-69為中GI食物;≤55為低GI食物。常見低GI食物為黑米、燕麥、蘋果等蔬果和粗糧。

2、低GL食物:因GI是以同質量的碳水化合物做比較,而現實中,不同食物所含碳水化合物的比例有很大差距。如對於西瓜和香蕉而言,攝入同樣的碳水化合物,要食用3倍重量的西瓜。因此,若選擇低GI飲食,患者常常對攝入量心存困惑。為此,專家提出低GL飲食的概念。

GL是升糖負荷,是特定食物所含可利用碳水化合物的重量(克)與其GI值的乘積再除以100的值。GL>20為高血糖負荷,<10為低血糖負荷,之間為中血糖負荷。G

L不僅可反映升糖快慢,還可反應吃不同質量食物時,對血糖的影響程度。攝入低GL食物,會使胰島素的分泌時間變短,有助穩定,控制食慾。

總之,對於糖尿病患者而言,選擇食物必須謹慎,GI、GL需綜合考慮,多食低升糖指數的食物,還需控制攝入總量,均衡營養。

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