韭菜炒雞蛋先炒韭菜還是先炒雞蛋？掌握正確的步驟，韭菜鮮香入味

說到韭菜，想必大家都非常熟悉，尤其是在春天這個季節，正是吃韭菜的好時候。因為這個時候的韭菜是最鮮嫩的，水分也特別充足。一般情況下，人們會用韭菜來包餃子，或者直接做成韭菜炒雞蛋。那麼，在做韭菜炒雞蛋時，應該分開炒還是一起炒呢？下面，就和小編一起來看看吧！做好這一步，韭菜又鮮又嫩更入味。

大家應該都有所了解，因為韭菜中的水分特別充足。所以，在做韭菜炒雞蛋的時候，稍微不注意有可能就會使這道菜品變得又黑又軟，韭菜炒出來之後一點香味也沒有。如果想要炒出美味可口的韭菜炒雞蛋，除了要掌握火候之外，對於炒製的順序也是有一定的講究的。那麼，在做韭菜炒雞蛋時，應該分開炒還是一起炒呢？接下來，一起了解一下韭菜炒雞蛋的具體做法吧！

在做韭菜炒雞蛋之前，我們應該將所需要的食材準備好：韭菜、雞蛋、食鹽、食用油、小蔥。首先，將準備好的雞蛋打入乾淨的碗中，並加入適量的食鹽進行攪拌，攪拌好之備份用。韭菜清洗乾淨之後切成長度均勻的段狀，小蔥切碎備用。接下來，鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後將提前打好的雞蛋放入，炒熟之後盛出備用。

再次在鍋裡放入適量的食用油，等油溫達到六成熱的時候放入提前切好的蔥花，炒出香味之後再放入切好的韭菜，大火翻炒10秒鐘之後，將炒好的雞蛋放入並加入適量的食鹽，繼續翻炒10秒鐘就可以出鍋了。這樣，一道色澤鮮亮、味道鮮美的韭菜炒雞蛋就做好了。所以，在做韭菜炒雞蛋的時候一定要分開炒，而且，分開炒的時候要先炒韭菜再炒雞蛋。

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