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誰來保障“武漢的餐桌”?

新冠肺炎疫情發生以來,在應急保供上,和“醫用物資”並列出現的,還有“生活必需品”。

2月26日,國務院聯防聯控機制的新聞發布會上,商務部服貿司司長冼國義提到了這樣一個數據,13萬單!這是武漢25日一天餐飲的外賣量。

除了點外賣,嚴密防控的一個多月裡,武漢城中900萬百姓的餐桌是如何保障的?

譚主聯合多家數據機構,從不同維度勾勒出了這樣一幅從“主動脈”到“毛細血管”的“菜品流向圖”,繪就了特殊時期的“武漢煙火”。

外賣小哥畫出的風景線

這個動圖中密密麻麻的折線,是利用大數據解構的一份送餐路線圖,在武漢的外賣小哥趙彬這一天送出了35份外賣。不過趙彬告訴譚主,以前他一天就要送四、五十單,現在比以前少了很多。

“餓了麽”用最近一個月的外賣大數據,繪製出了武漢外賣的重點區域:

在這張武漢地圖上,氣泡越大代表熱度越高,1月29日到2月25日,圖上的“大藍點”——外賣訂單最熱門的區域——變化不大,“中小藍點”——中等訂單及以下——每天都會有些微變化。

雖然現在總體訂單跟以往比有所減少,但是外賣仍然是確保人們餐桌的一個“主力”。

除了送餐,現在外賣小哥最重要的一個功能就是“跑腿”。

餓了麽數據顯示,1月23日以來,武漢“幫跑腿”訂單量持續高速增長,單日最高訂單甚至是12月日均的5倍多。2月以來,外賣小哥單日的跑腿距離總和是過去的3倍多,但是每單距離卻縮短了18%。

外賣小哥“跑腿”都買啥?

食品穩穩排在了第一位,藥品、日用品和生鮮果蔬需求量也比較高。

深入社區的“毛細血管”

除了一小部分外賣訂單,自己在家“做著吃”成了主流。在防控嚴密的現在,餐桌上的食材從哪裡來?

這裡有一張標注了15個社區的武漢地圖。

這15個小區有什麽共同點?原本關係不大的他們,被一張蔬菜和肉的電子訂單聯繫在了一起。

菜品都按套餐走,訂貨鏈接上,菜品和肉的價格一目了然:

配送訂單的主人是老顧,他的蔬菜專業合作社承擔了礄口區、江漢區和漢陽區的日供配送。圖上的這15個小區,只是他2月中的一天的配送目的地。從1月底到現在,他已經累計服務過70多個小區。

他們的9輛車,每天都穿梭在這些社區當中,每天都送出500份的配送上限,相當於每天都要送出六、七萬斤的肉蛋菜。

在社區配送上,不只老顧一家。

截至2月12日,已經有16家農民專業合作社與八古墩社區、東湖尚郡、武漢綠地等180多個社區或小區進行了對接,供應蔬菜15600多份。

長江嚴選、蘇寧小店、良之隆等33個電商平台,為居民提供線上買菜服務。

像食享會,截至2月25日,就已經為武漢市民配送了超過30多萬份蔬菜包、300多噸水果、500多噸糧油米面、50多噸各種肉類。

盒馬鮮生的服務半徑也從門市方圓3公里擴大到了5公里,僅太和裡店日均配送包裹就在1000個左右,服務了8至10個社區。

京東的武漢亞洲一號倉庫,訂單量高峰期一天能超過100萬單,“移動菜籃子”已經深入武漢、襄陽等十多個地市,從2月9日開始,每天都為武漢居民發出了1000多箱雞蛋、水果。

為了保證配送,2月20日,武漢公交集團組建了一支專門負責生活物資配送的“公交戰隊”,首批23名駕駛員及20台公車,4天就送出了2.25萬餘份生活物資。現在“戰隊”擴充到了520台車,覆蓋165家商超門市及有關的電商平台網點。

△2月24日13時許,一台公車上裝著310份市民團購的物資,送往社區

果蔬天南海北匯集武漢

保證900萬人的一日三餐,不是一件容易事。

肉蛋菜從哪來?

假設只有一半人每天吃一個雞蛋,那就是450萬顆雞蛋,大約225噸。

何況還有肉!

4500噸、900噸——這是往年春節期間,武漢日常的菜肉需求量。

現在呢?

2月18日,武漢白沙洲和四季美2大批發市場蔬菜交易量合計4400噸,比2月初增長142.8%;庫存9123噸,增長8.1%。武商、中百、中商三大超市豬肉銷量116.66噸,增長79.5%;庫存1382.28噸,增長197.3%。

先看看武漢自己的。

武漢有在園蔬菜40萬畝,約29萬畝是快生菜,總產量約46萬噸。武漢市安排了3000萬應急資金,支持廣大業主搶播10萬畝快生菜,包括小白菜、大白菜秧、竹葉菜、莧菜、生菜等。像蔬菜種植大區江夏區,現在每天可以為武漢市場供應200噸以上的新鮮蔬菜,搶播的2萬畝快生菜也將在3月底4月初陸續上市。

“自救”的同時,仍然需要“外援”。

“主動脈”+“小動脈”

誰供應了武漢的菜和肉?

這是一輛蔬菜運輸車的GPS路線圖,起點山東壽光,終點湖北武漢,往返全程2076公里。而這正是供應武漢蔬菜多條線路中的一條。

在這張圖上,有8條明顯的“主動脈”,分別來自山東、安徽、江西、河南、湖南、重慶、廣西、雲南等八個省區市。早在1月23日,商務部就已經協調他們與湖北建立了聯保聯供協作機制。

從1月23日至2月19日,8省市已經累計向湖北調運蔬果2.1萬噸。

與8條蔬菜“主動脈”並行的,還有一條運肉的“主動脈”,它來自中央儲備庫。

十幾天前,2000噸中央儲備凍豬肉,已經乘專列分批次從上海中央儲備庫運抵武漢中央儲備庫。

發改委也表示,在江浙滬地區總共安排了2萬噸中央儲備凍豬肉,專門為湖北省備用。這足以保證武漢家庭一定時間內的餐桌供應。

“小動脈”數量眾多

除了“主動脈”,譚主發現全國範圍內,還有不少“小動脈”把蔬菜、水果散投到了湖北各地。

寧夏平羅的蔬菜、陝西延川的蘋果和土蜂蜜、新疆巴州的庫爾勒香梨、四川南充的蘿卜……各地都把自己最好的蔬菜水果送到了武漢。

當然因為現在是對口支援,所以湖北各地都迎來了蔬菜供應“外援”,像最近紅遍網絡的薔薇村,一個村就捐贈了6萬斤的“上海青”,送到了湖北的鹹寧、麻城、蘄春等地。

儲備足爭取讓價格再降降

庫存穩定 有所增加

八方支援下,武漢如今市場整體狀況如何?

2月24日,中百、武商、中商三大商超企業動態庫存可保障供應豬肉12天以上、雞蛋 10天以上、禽類26天以上、速凍食品30天以上、蔬菜7天以上,相比2月19日,雞蛋、禽類、速凍食品、蔬菜的可供應時間,分別增加了5天、12天、13天和2天。

價格怎樣?

蔬菜水果有了,總體價格如何?

譚主把主要蔬菜價格做了個對比,隨著時間推移,明顯能看出來,大白菜、圓白菜、白蘿卜的價格穩步回落,土豆價格穩中略升。

質量怎麽樣?

這是2月13日一戶普通百姓做完曬出來的紅燒肉,看著就讓人垂涎欲滴,這肉,就是老顧配送去的。

還有這一桌飯菜和美食,在當下,“最撫凡人心”。

而在更多的外賣訂單上,我們依然感受到了特殊時期,武漢人口味始終不變的“火辣”。

一個多月了,雖然武漢的一切貌似按下了“暫停鍵”,但是“空城不空”。

為了900萬人的餐桌,更多的普通人在路上奔忙。

有“單人作戰”的外賣小哥趙彬,他用手中的鏡頭記錄下了今天的武漢。

有退伍軍人老王,曾經在武漢當了17年兵的他,2月25日從河南周口拉了3卡車共30噸新鮮蔬菜送到了武漢。

有快遞小哥汪勇,牽頭建起醫護服務群,送餐、跑腿……全方位守護著逆行的醫務英雄。

還有更多的人,在為了900萬人而忙碌……武漢路上僅有的每一條車轍都寫下了他們的勇敢和堅守。

從“主動脈”到“毛細血管”,每一個人都在努力,保障著餐桌上的肉蛋菜,舒緩著人們的情緒。

這,構成了特殊時期,武漢的“人間煙火”。

最美”人間煙火“!

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