史上最沒底線的拍馬屁：烹子邀寵

“打牙祭”俗語泛指會餐時加菜，或吃肉的意思，原為“禱牙祭”。

最初的含義是，每逢初一、十五，吃一頓有葷菜的飯食，以此紀念廚師的祖師爺易牙，後訛傳為“打牙祭”。

易牙是春秋時期齊國彭城（今屬江蘇徐州）人，原為巫師，業餘愛好廚藝，後來乾脆開了個史上第一家私人餐館，成了一名職業廚師。

易牙精通煎、熬、燔[ fán ]等多種烹飪技藝，後來入宮成為齊桓公的禦用廚師，非常得寵。

因其廚藝精湛，被後世廚師尊稱為祖師爺。

易牙以豬、牛、羊肉、家禽、野味、海鮮等為食材，進行創造性發揮，製作出風味獨特、烹飪手法精細的齊國菜系。

後逐漸演化為以鮮、鹹、脆、嫩著稱的魯菜，為魯菜、淮揚菜的發展起到了不可估量的作用。

《論衡》記載：

“狄牙之調味也，酸則沃以水，淡則加之以鹽。水火相變易，故膳無鹹淡之使也……”

易牙善於以鹽、水調味，控制火候恰到好處，所烹飪的菜肴更適合於大眾口味。

易牙拿手的看家菜有“魚腹藏羊肉”、“易牙五味雞”、“火肉”等；

最擅長調製食療的湯羹，如桂仙湯、鳳池湯、紫雲湯等。

流傳至今的湯菜大約有一百五十餘種。

易牙的烹飪技藝至今仍為廚師們所津津樂道，但是其為人卻飽受爭議，最令人不齒就是“烹子”討好國君。

《管子》記載：“夫易牙以調味事公，公曰：‘惟嬰兒之味未嘗’，於是蒸其首而獻之公。”

齊桓公畫像

易牙擔任齊國國君的禦用廚師。

有一天，齊桓公恬不知恥地說：“我吃遍了山珍海味，唯獨沒嘗過嬰兒的味道。”

說者無心，聽者有意。

易牙為了討得上司歡心，竟滅絕人性地殺掉了自己的兒子，烹製菜肴獻給齊桓公。

齊桓公得知詳情之後，大為感動，更加寵信易牙。

齊桓公晚年的時候，易牙和豎刁等擁立公子無虧，迫使太子昭逃亡宋國。

齊國五公子因此展開了爭奪儲君之位的內戰。

易牙等人砌牆堵塞宮門，假傳齊桓公之命，不允許任何人入宮，最終導致齊桓公被活活餓死。

事變之後，易牙逃亡在外，後隱居於彭城，重操舊業，靠烹飪菜肴維持生計。