天冷要喝排骨湯，扔點玉米胡蘿卜，健脾益胃還滋補

隨著氣象漸漸轉涼，大家的口味也都發生了變化。告別了涼的食物，熱氣騰騰的食物成為了這個季節的主角了。北方人已經開始供暖了，雖然外面特別的冷，但是家裡的暖氣給的特別足，人難免會覺得乾燥。有的時候早上起床就會覺得嗓子特別的乾。為了減少這種症狀的產生，小編會選擇煲湯來喝。

最受家裡人喜歡的要數蓮藕排骨湯了。這種湯能起到潤肺的作用，而且很解渴，特別適合喉嚨乾癢的人來喝。藕本身的營養也是很豐富的，吃它對身體特別有好處。平時為了省時間我們最常做的就是涼拌藕片了。其實把它和排骨放在一起，做一碗湯，味道會更好。如果你最近也有嗓子乾燥的情況，那也動手做上一碗吧。

蓮藕排骨湯

準備食材：2斤排骨、2節蓮藕、1根胡蘿卜、蔥段、薑片、2杓料酒、鹽、醋

1、 排骨買回來了之後先放到清水裡浸泡上兩個小時，然後反覆的去清洗，盡量多洗幾遍，把其中的血水都清洗乾淨。

2、 洗好之後在湯鍋中加入足量的冷水，把排骨放進去。水需要沒過排骨，然後開火轉成中火來加熱。

3、 把準備的生薑切開然後拍碎，大蔥切成蔥段。兩杓料酒準備好。鍋中的排骨如果開始沸騰了就用杓子把裡面的沫舀出來。

4、 浮沫清理乾淨了之後把準備好的蔥段、薑和料酒都倒進去。把湯鍋的蓋子蓋上，用中火繼續煮上半個小時。

5、 在煮排骨的這段時間我們把蓮藕的外皮去掉，放到清水裡洗乾淨。胡蘿卜同樣洗乾淨，然後將蓮藕切成片，胡蘿卜切成段。

6、 時間到了之後排骨基本都已經熟了，打開鍋蓋，把蓮藕和胡蘿卜倒進去，然後轉成小火在煮上二十分鐘。

7、 二十分鐘之後蓮藕和胡蘿卜也已經都熟了，在鍋裡加入少量的鹽和醋就可以關火了。

8、 喜歡吃胡椒的小夥伴還可以在裡面放一些胡椒粉，這樣就已經製作完成了。

烹飪小貼士：

1、 在鍋中放冷水的時候一定要多放一些，因為需要煮的時間比較長，還要去除一些沫，都會造成水分的不斷減少。如果中途不夠了再去加會影響味道。

2、 煲湯的時候一定不要用大火，要用中火或者小火慢慢的去熬，這樣營養才能浸到湯汁當中。如果直接用大火會流失很多的營養，小火煲出來的湯最好喝。